濃いめのたれでごはんに合う「とりむねのしょうが焼き」【Mizukiのコスパ最高！おかず】

雑誌『レタスクラブ』の人気連載「Mizukiのコスパ最高！おかず」。今回は「とりむね」と「もやし」を使ったレシピのご紹介です。家計の味方として人気の高い2つの食材。こってり味のたれで食べごたえ抜群に！

▷教えてくれたのは…
Mizukiさん
料理研究家。「簡単・時短・節約」「普通のおかずを華やかに」がコンセプト。ブログに掲載される、身近な食材で失敗なく作れるレシピが評判を呼び、レシピブログアワードでは3年連続で総合グランプリを受賞。雑誌、テレビ、WEBメディアなど、さまざまなジャンルで活躍中。

照りうまのしょうがだれが、とり肉にからんで絶品！

とりむねのしょうが焼き

レシピのポイント(by.Mizukiさん）
・淡泊なとりむね肉は、こってりした味つけで食べごたえアップ。たれが濃いめだから、たっぷりのもやしがもりもりと食べられます。
・もう1品合わせるなら、卵と玉ねぎとわかめのみそ汁や、油揚げと豆腐のみそ汁など。シンプルだけど、具だくさんのみそ汁がおすすめです。

【材料・2人分】
とりむね肉……1枚（約250g）
もやし……1袋（約200g）
万能ねぎの小口切り……適量
A〈混ぜる〉
└おろししょうが（チューブ）……3cm
└しょうゆ、酒、みりん……各大さじ1と1/2
└砂糖……小さじ1
酒　片栗粉　サラダ油　塩　こしょう　マヨネーズ

【作り方】
1. とり肉の下ごしらえをする
とり肉は1cm厚さの一口大のそぎ切りにし、酒小さじ2をもみ込んで片栗粉を薄くまぶす。

とり肉は酒をもみ込んでおくと、臭みがとれ、しっとりとする。

2. もやしを炒める
フライパンに油小さじ2を強めの中火で熱し、もやしを炒める。しんなりしてきたら塩、こしょう各少々をふって器に広げる。

もやしは強めの中火で手早く炒め、最後に塩、こしょうをふると水っぽくならない。

3. とり肉を焼く
同じフライパンを中火で熱し、とり肉を皮目から焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをして弱火にし、約2分蒸し焼きにする。

4. 調味する
ふたを取ってAを加え、中火で煮からめる。2にのせてマヨネーズ適量をかけ、万能ねぎを散らす。

もやしと一緒にご飯にのせて

(＊1人分311kcal／塩分2.4g　レシピ考案／Mizuki)

＊　＊　＊

風味にクセの少ない食材だから、濃いめの味付けが良くあう食べごたえ大満足レシピです。

レシピ考案・スタイリング／Mizuki　撮影／Mizuki（料理）　木村 拓（Mizukiさん）　栄養計算／スタジオ食　編集協力／田久晶子

文＝よしだ