もち米なしで驚きのもちもち感！ご飯の楽しみ方が広がる「中華おこわ風」

おこわのようなもちっとした食感のご飯を、おうちでも手軽に楽しんでみませんか？もち米のかわりに切りもちを使えば、お米と一緒に炊くだけでおこわ風の仕上がりに。具材もたっぷり入った、食べごたえのある炊き込みレシピを紹介します。

教えてくれたのは▷ごはんソムリエ秋元薫さん
米・食味鑑定士。食品メーカー勤務や料理学校を経て料理研究家として独立。お米のコンテスト「米・食味分析鑑定コンクール」の審査員も務める。
http://www.k-kamado.com/
http://notebook.k-kamado.com/

中華おこわ風

切りもちを一緒に炊くだけで、一気にもちもち食感に変身！

【材料・4人分】
豚バラ薄切り肉…100g
うずらの卵（水煮）…6～8個
切りもち（スライスタイプ）…3枚
玉ねぎ…1/2個
にんじん…小1本（約100g）
米…2合
■A
　干ししいたけ（スライスタイプ）…5g
　水…1カップ
■B
　しょうゆ…大さじ1と1/2
　とりガラスープの素、酒…各大さじ1
　砂糖、ごま油…各大さじ1/2

【作り方】
1．耐熱カップにAを入れてラップをかけて600Ｗで2分レンチンし、粗熱をとってしいたけを絞り、もどし汁はとりおく。米は洗ってざるに上げ、水けをきる。玉ねぎは5mm四方に切り、にんじんは2mm厚さのいちょう切りにし、豚肉は2cm幅に切る。

2．炊飯器の内釜に米、1のもどし汁、Bを入れ、2合の目盛りの2mm下まで水を加えてさっと混ぜる。もちを一口大にちぎって加え、残りの1、うずらの卵をのせ、普通に炊く。

＜ポイント＞
切りもちは、鍋料理用に販売されている薄いスライスタイプを使うと、手でちぎれてラクチン。

3．炊き上がったら、全体をやさしくさっくりと混ぜる。好みで丸く握り（ラップで包むと握りやすい）、好みで万能ねぎの小口切りを散らす。
（1人分439kcal／塩分2.2g）

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら 0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※炊飯器は4合炊き以上のものを使用してください。

＊　＊　＊

豚肉や干ししいたけのうまみがしみ込んだご飯に、調味料の風味が加わって食欲もそそります。切りもちが余ったときの活用レシピとしてもおすすめ。休日のランチやちょっぴり特別感を出したい日にぜひ作ってみてくださいね。

レシピ考案・監修／秋元薫　撮影／川上朋子　スタイリング／河野亜紀　栄養計算／スタジオ食　編集協力／singt

文＝畠山麻美