甘いピーマンはヘタの形が違う!? ピーマン嫌いを克服する選び方＆切り方

「おいしさがイマイチ分からない」「入っていたらさりげなくよける」といった声が上がるように、大人になってからもピーマンが苦手な人は多いよう。しかしちょっとした工夫をすれば、嫌っていたピーマンを食べられるようになるかもしれません。

ピーマンの青臭さと苦味を克服するには

4月18日放送の「ZIP！」（日本テレビ）では、ピーマンの苦手克服法を取り上げました。ピーマンが嫌われる主な原因は、“青臭さ”と“苦味”。2つの原因を取り除くべく、後呂有紗アナウンサーが調査することに。

ピーマンの青臭さを抑えるには、横切りではなく縦切りにカットするのがおススメです。臭気計でニオイを計測すると、横切りが47に対し縦切りは36。10以上も値が開いているため、ニオイの感じ方もずいぶん違うよう。

ピーマンのニオイ成分を含む細胞は縦に並んでいて、細胞が傷つけられるとニオイが発生するので、ニオイが気になる人は傷つく細胞が少なくて済む縦切りをチョイスすべし。リポートしていた後呂アナウンサーも、「縦切りはほとんどにおいがしません！ すごい違いです」と驚いていました。

そして、苦味が嫌な人はヘタが六角形のものを選びましょう。一般的なピーマンのヘタは五角形なのですが、ヘタの数はたくさん栄養を吸収して育つと増える傾向にあります。ヘタが多いということは、栄養をたっぷり含んでいる証。六角形のヘタを持つピーマンは糖度が高く、苦味を感じにくいピーマンなのだそう。

ヘタが六角形のピーマンを縦切りにした「特製ピーマン炒め」を幼稚園児に振る舞ったところ、園児からは「あまい！」「臭くなかった」「嫌いだったけど、今日食べたら好きになった」との声が。視聴者からも、「番組を参考にして選んだら、初めてピーマンを食べられた」「息子がついにピーマンをクリアー！」「六角形ピーマン、本当に苦くなくてびっくり」といった声が上がっています。