”余ったから揚げ”でできた! トロトロ卵の絶品親子丼

“から揚げ”はできたてが一番おいしいですよね。しかし、中には作りすぎて余らせてしまうことも。そこで今回は、余った“から揚げ”を絶品料理に変えるアレンジレシピをご紹介。簡単手軽にできるので、忙しいママにもおススメですよ。

余ったから揚げが絶品親子丼に大変身！？

6月18日放送の「ヒルナンデス！」（日本テレビ系）には、レシピの女王・大本紀子さんが登場。前日の余った“から揚げ”を使った絶品親子丼の作り方を教えてくれました。

まず卵（3個）を溶いていき、塩とこしょうを加えます。温めたフライパンにサラダ油を引いたら、溶き卵を流し入れていきましょう。サッと焼くのがコツで、半熟くらいになったら一旦火を止めます。

この後の作業はほぼ盛りつけるだけ。器に入れたご飯の上に、先ほどの半熟卵と余ったから揚げを乗せます。から揚げは、直前に600Wのレンジで約1分間加熱してくださいね。また、市販のから揚げを使ってもOK。

最後に仕上げの“餡かけ”を作っていきます。材料は、めんつゆ（ストレートタイプ 100cc）、みりん（大さじ1）、片栗粉（小さじ1）、水（大さじ1強）。温めたフライパンに材料を加えて、全体に火が通りトロッとしたら餡のできあがり。あとは餡をご飯にかけて、きざみのりをふりかければ絶品「和風あんかけ親子丼」の完成です。

親子丼を試食したお笑い芸人の坪倉由幸さんは、「高級和食店のまかないみたい」とコメント。タレントの柴田理恵さんも「トロっとしてるのが美味しい。豪華な感じ」と親子丼の味を絶賛しています。また親子丼を実際に作った番組視聴者からも、「卵のトロトロ感がたまらない」「これはおいしい～」といった喜びの声が続出しました。