悪魔の食べ物に大変身!? 余らせがちな“かつお節”の活用方法

お好み焼きやおひたしなど数多くの料理に使える“かつお節”ですが、ついつい買い過ぎて余らせてしまうことも。そこで今回は、手軽に“かつお節”を消費できる活用方法の数々をご紹介します。

“パックのかつお節”をアイスに応用！？

7月11日放送の「ガッテン！」（NHK）では“パックのかつお節”を特集。昭和44年に誕生したかつお節の小分けパックですが、“だしを取る”だけでなく“食べる”ことも想定して開発されていると紹介されました。

番組にはかつお節パックの様々な活用方法も登場。かつお節の香りは油に溶ける“脂溶性”という性質があり、これを利用すれば活用の幅がグッと広がります。まずは“かつおオイル”の作り方。パックごとかつお節を揉んで粉々にし、家庭で使っている油に投入。たったこれだけで、色々な料理に使える万能調味料のでき上がりです。

“かつおオイル”は、例えば“青菜炒め”に使えばコクが増してワンランク上の仕上がりに。また刺身にかけて塩・コショウで味つけすれば、簡単にカルパッチョを作れます。“脂溶性”のあるかつお節の香りは“アルコール”にも溶けやすい性質があるので、日本酒にかつお節を漬け込むと“かつお酒”が完成。番組ではこの調味料を、めんつゆや目玉焼き作りなどに応用していました。

おつまみにもぴったりな“カツオ節バター”の作り方は、常温に戻したバターにかつお節を混ぜ込むだけ。あとは冷蔵庫で寝かせると、スモーキーなバターになります。かつお節をバニラアイスに混ぜれば、100円アイスが高級アイスに大変身するとのこと。子どものおやつの時間に試してみると、喜ばれるかもしれません。

斬新なかつお節パックの使い方に、視聴者からは「かつおオイルはすごい試してみたい！ 作っておくと便利そう！」「かつお節にこんな使い方があったとは…」といった声が。中でも“カツオバター”は、「ヤバいこれいくらでも食べれる」「完全に悪魔の食べ物」と評判です。