ちょっとした工夫で出来る！ 食材廃棄ゼロを実現する冷蔵庫の節約テク

●1回で調理できる野菜を買う

マキさんが野菜を選ぶ際の基準は、1回で調理できる量、もしくは食べ切れる量か否かの2点。ほうれん草やにら、ミニトマトなどが定番です。「残った野菜の使いみちを考えることがストレスなので、最初から残らない買い方をすれば自然とストレス＆廃棄ゼロに」。

●にん・たま・じゃがは1個買いがいい

5～6個入りの袋を買っても、使い切れないことが多いのがにんじん、玉ねぎ、じゃがいもです。「『安いから』『何かに使うかも』となんとなく購入しても、1回で食べ切れないと結局残ってしまいがち。明確に作りたい料理があるときだけ、1個ずつ購入します」。

下調理のポイント！下ごしらえはとことんカンタンに

●洗っておくだけでも使い切りやすくなる

野菜をゆでている間に、ミニトマトや葉物野菜は洗ってペーパータオルを敷いた保存容器へ。「包装したままだと、時間がたつごとに使うのが面倒になってしまうんです。半調理ですぐ食べられる状態にしておけば、食材を使うハードルがグッと下がりますよ」。

●“ゆでるだけ”野菜がおすすめ

野菜を購入したら、冷蔵室に入れる前に「半調理」をするのがマキさんのお約束。「半調理といっても、野菜を洗ってゆでる、のみ。下処理が面倒な野菜は使うのをつい後回しにしてしまうので、洗うだけ、ゆでるだけで、皮をむかずに食べられる野菜を選びます」。

☆まだある！マキさんテク☆

旬の食材を選ぶのも使い切りのコツ。「今が一番おいしい瞬間なんだと思うと、早く食べずにはいられません！ 子どもたちも旬のものは勢いよく平らげます」。

撮影＝小林愛香　取材・文＝恩田貴子　監修＝マキさん