手軽に絶品料理が作れる？“伝説の家政婦”志麻さんがホームパーティーに最適なテクニックを披露

人気フレンチレストランの料理人から家事代行の道へ進んだ主婦・タサン志麻さん。

彼女の作る料理には芸能人のファンも多く、最近は数多くのテレビ番組で活躍しています。

以前放送された「沸騰ワード10」（日本テレビ系）では、そんな志麻さんが“ホームパーティーに最適な料理”を披露してくれました。

志麻さんの料理は手軽にできる裏ワザ満載？

志麻さんといえば、初見の食材で15品以上の絶品料理を生み出すスゴ技の持ち主。

バラエティ豊かな料理を楽しみたいホームパーティーでは、彼女の持ち味が充分に発揮されそうですね。

早速作業に取り掛かる志麻さん。

限られた時間の中で次々と料理を完成させていきますが、要所要所にプロらしいテクニックがちりばめられていました。

グラタンに使うホワイトソース作りでは、下ごしらえでダマができなくなる一工夫を見せてくれます。

通常は最後の方に入れる牛乳ですが、初めから少量ずつ追加していくとダマになりません。

難しいホワイトソース作りも、このポイントさえ守れば簡単に美味しくできるかも。

そしてハンバーグ作りでも、志麻さんは超絶テクニックを披露。

挽き肉を練る時、手の温かさだけでもタンパク質が溶けて旨みが逃げてしまいます。

そこで肉を入れたボウルを外側から氷水で冷やせば、旨みを閉じ込めることが可能。

またハンバーグは、成型する時に中央部分をへこませる人がいますよね。

これは肉汁が溢れて割れてしまうのを防ぐためですが、志麻さんは「必要ない」と発言。

表面がツルツルになるまでしっかり整えると、キレイに焼き色がついて割れなくなるようです。

最後はフランス風肉じゃがの作り方も見ていきましょう。

手順は非常にシンプルで、カットした野菜と肉を鍋に入れて白ワインをひと回しかけるだけ。

最後にコンソメを1粒入れて火にかければ完成です。

野菜の水分を利用しているため、追加で水を入れる必要もありません。

火にかけておくだけでいい料理なので、追加の1品にうってつけですよ。

番組を見ていた視聴者からは、「さすが志麻さん！ 意外と簡単に作れそうな料理ばかりで驚く」「フランス風肉じゃがめちゃくちゃ美味しそう。今度作ってみます」「ハンバーグの裏ワザに感動した！ ちょっとした工夫だけで美味しくなるなんて目からウロコ」と反響の声が相次いでいました。