今年は例年以上にインフルエンザが大流行しているように感じます。

自分は気をつけているつもりでも、家族がインフルエンザになってうつってしまった…という人も多い様子。

外に出れば、いつどこで感染するか分かりません。

インフルエンザにならないように、万が一なってしまっても悪化させないように、免疫力は強化しておきたいですよね。

筆者も何かしたい、と思っていたところ、ちょうど『3分クッキング』2月号で「免疫力を上げよう 発酵食のおかず」が特集されていました!


発酵食品は、料理を美味しくしてくれるだけでなく、腸内環境を整え、便秘解消、疲労回復、免疫力アップといった様々な手助けをしてくれるそうです。

たしか、味噌なら冷蔵庫にあったはず…!ということで、特集ページから「豚バラ肉と大根のしょうがみそ煮」を作ってみようと思います。


発酵食品を食べて免疫力アップ!「豚バラ肉と大根のしょうがみそ煮」 画像(2/2) 【画像を見る】しょうがをピリリと効かせた甘みそ味 「豚バラ肉と大根のしょうがみそ煮」

しょうがをピリリと効かせた甘みそ味

「豚バラ肉と大根のしょうがみそ煮」


◆材料(4人分)

豚バラ肉……400g

大根……1/2本(500g)

長ねぎ……1本

酒、みりん……各大さじ3

砂糖……大さじ1/2

おろししょうが……大さじ1

みそ……大さじ3


◆作り方

1、大根は2㎝厚さの半月切りに、長ネギは5㎝長さに、豚肉は1㎝幅に切る。

2、フライパンに油大さじ1/2を熱して豚肉を両面2~3分ずつ、色よく焼きつける。

3、大根、長ねぎを加え、酒、みりん、砂糖、おろししょうが、水1カップを順に加える。煮立ったらふたをして、弱火で10分ほど煮る。

4、みそに煮汁少々を加えて溶き、3に戻し入れてふたをし、大根がやわらかくなるまで10分ほど煮る。ふたをとって火を強め、煮汁を軽く煮つめる。


味噌と生姜の効果で、食べていると体がポカポカしてきます。

しっかりめの味つけなので、ご飯も進む……!

味噌の絡んだ豚肉がたまりません。

余ったら、具材を細かく刻んでお茶漬けにするのもオススメです。

材料もすべて手に入りやすいものばかりで、作り方もとっても簡単。

体調を崩す前に、積極的に日々の食事に取り入れていきたいですね。


調理・文=きこなびキッチン