受験シーズンのお弁当にも！ フライパンで作るとんカツ料理5選

いよいよ受験シーズンも山場。頑張る家族を、やる気がみなぎる「ゲン担ぎ」料理で応援しませんか？ 今回はとんカツ料理5選を紹介します。フライパンで作れるメニューなので、ササっと作れて受験当日のお弁当おかずにも使えますよ。

梅もやしとんカツ

【材料・2人分】

もやし 1/2袋（約120g）、豚ロース薄切り肉 8枚（約160g）、梅干し 1個、水菜 1株、ころも（小麦粉、溶き卵、パン粉 各適宜）、塩、こしょう、揚げ油

【作り方】

1. 梅干しは種を除いて、包丁で粗くたたく。

2. 豚肉は広げて塩、こしょう各少々をふる。2枚をとんカツ用肉くらいの大きさになるように少し重ねて置き、もやしの半量をのせて、1の半量を散らす。豚肉はとんカツ用肉くらいの大きさになるように、幅広の面の向きを交互にして重ねるとよい。

3. 別の豚肉2枚を同様の大きさに重ねながらかぶせる。縁を閉じて形を整える。同様にもう1個作る。

4.小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、ぎゅっと押さえ、中の空気を抜く。

5. フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中温（約170℃）に熱し、4を並べる。パン粉が固まったら、途中1～2度上下を返しながら、約4分30秒揚げる。取り出して油をきる。

6. 食べやすく切って器に盛り、水菜を5cm長さに切って添える。

（1人分633Kcal、塩分2.0g）

梅ともやしをロース肉ではさみ、ヘルシーに仕上げた1品。爽やかな梅の香りに食欲をそそられ、ペロリと食べられるはず。豚肉はとんカツ用肉くらいの大きさになるよう、2枚を交互に重ねてください。