さっくり焼きとんカツ

さっくり焼きとんカツ

バターを加えてコクをプラス

カロリー
610kcal
塩分
2.1g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > とんカツ
揚げ物 > コロッケ・カツ > とんカツ
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
沼口ゆき
撮影:
原務

材料(2人分)

豚ロースとんカツ用肉…2枚

キャベツのせん切り…適宜

ころも

 ・小麦粉…適宜

 ・溶き卵…1個分

 ・パン粉…適宜

・塩、こしょう、サラダ油、とんかつソース

作り方

1.

豚肉は赤身と脂肪の間にある白い筋に包丁で3~4カ所切り込みを入れて筋切りし、ふんわりとラップをかけてめん棒などでたたき、厚みを半分にして塩、こしょう各適宜をふる。ころものパン粉は手でこすり合わせてもみ、細かくする。豚肉にころもの材料を順につける。

豚肉はたたいて厚みを半分にすると、火が通りやすくなるとともに、やわらかく仕上がる。

2.

フライパンに5mm深さの油を入れ、バター大さじ1を加えて熱し、1を入れる。途中上下を返して約6分、両面にこんがり焼き色がつくまで揚げ焼きにする。

3.

食べやすい大きさに切って器に盛り、キャベツを添えてソース適宜をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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