さっくり焼きとんカツ
時短でラク
610kcal
2.1g
15min
材料(2人分)
- 豚ロースとんカツ用肉…2枚
- キャベツのせん切り…適宜
- ころも
- ・小麦粉…適宜
- ・溶き卵…1個分
- ・パン粉…適宜
- ・塩、こしょう、サラダ油、とんかつソース
豚ロースとんカツ用肉…2枚
キャベツのせん切り…適宜
ころも
・小麦粉…適宜
・溶き卵…1個分
・パン粉…適宜
・塩、こしょう、サラダ油、とんかつソース
キャベツのせん切り…適宜
ころも
・小麦粉…適宜
・溶き卵…1個分
・パン粉…適宜
・塩、こしょう、サラダ油、とんかつソース
作り方
- 豚肉は赤身と脂肪の間にある白い筋に包丁で3〜4カ所切り込みを入れて筋切りし、ふんわりとラップをかけてめん棒などでたたき、厚みを半分にして塩、こしょう各適宜をふる。ころものパン粉は手でこすり合わせてもみ、細かくする。豚肉にころもの材料を順につける。
豚肉はたたいて厚みを半分にすると、火が通りやすくなるとともに、やわらかく仕上がる。 - フライパンに5mm深さの油を入れ、バター大さじ1を加えて熱し、1を入れる。途中上下を返して約6分、両面にこんがり焼き色がつくまで揚げ焼きにする。
- 食べやすい大きさに切って器に盛り、キャベツを添えてソース適宜をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 沼口ゆき
- バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
食材の扱い方・ポイント
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- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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