冷ましたカレーに「ハチミツ」を入れる!?“カレーが固まらない”裏ワザが話題

日々料理を振る舞う人にとって、作り置きできるレシピは重宝するもの。

しかしせっかく作った料理も、保存方法を間違えると台無しになってしまいますよね。

今回は“カレーの正しい保存法”をチェックしていきましょう。

ハチミツの意外な役割とは

1月24日に放送された「日本人の3割しか知らないこと くりぃむしちゅーのハナタカ！ 優越館」（テレビ朝日系）では、家事にまつわる様々な豆知識を特集。

中でも「冷蔵庫で冷ましたカレーを固まらせない方法」には、多くの反響が集まりました。

カレーを作ったことのある人なら、誰しも1度は「冷めたカレーは固くてドロドロになってしまう…」と感じたことがあるはず。

しかしこの悩みは、“ある物”をカレーに入れるだけで解決できるそう。

番組に出演したタレント・伊集院光さんは「お酢」、シェリーさんは「チョコレート」を予想しましたが、残念ながらどちらも不正解。

入れておくべき“ある物”とは「ハチミツ」でした。

この“裏ワザ”を知った出演者は、声を揃えて「元々カレーのルーにハチミツが入ってるでしょ？」とコメント。

実は“冷えたカレーに”ハチミツを加えるのが、今回のポイントです。

そもそも冷ましたカレーが固まってしまう原因は「デンプン」。

ハチミツには「アミラーゼ」という成分が含まれており、このアミラーゼがデンプンを分解してくれます。

なおアミラーゼは高温になると働きを失ってしまうため、“熱いカレー”には入れないようにしましょう。