ホットケーキミックスで簡単おやつ♪ 子どもと作りたいスコーン

サクサクとした食感とやさしい甘さが魅力の「スコーン」。家で作るにはハードルが高いイメージがあるため、お菓子作りに慣れていない人は尻込みしてしまいますよね。そこで今回はホットケーキミックスを活用したスコーンをご紹介。手軽に挑戦できるスコーンを、子どもと一緒に作ってみませんか？

ヨーグルトスコーン

【材料・6個分】

ホットケーキミックス 200g、溶き卵 1/2個分、バター 80g、プレーンヨーグルト 50g、牛乳 少々

【作り方】

1. ボウルにホットケーキミックスを入れ、バターを1cm角に切って散らし、冷蔵庫で冷やす。

2. ヨーグルトはペーパータオルを敷いたざるに入れて、冷蔵庫で10分おいて軽く水きりし、溶き卵と混ぜ合わせる。ヨーグルトは軽く水きりしながら、冷蔵庫で冷やしておく。

3. 1を冷蔵庫から取り出し、カード（またはフォーク）で切り混ぜる。バターが細かくなったら、手で手早くすり合わせ、ぽろぽろにする。2を加え、生地がしっとりするまでカードで切り混ぜる。生地は粘りが出ないように、カードで切るように混ぜる。

4. 生地を2cm厚さにしてラップで包み、冷蔵庫で約20分おく。オーブンは190℃に予熱する。

5. 生地を冷蔵庫から取り出す。バットなどにホットケーキミックス（または小麦粉）適宜（分量外）を入れ、直径6cmのココットやコップの口につけ、回しながら生地を抜く。残った生地は丸める。ココットなどを回しながら下に押しつけると、生地が抜きやすい。

6. 天板にオーブン用ペーパーを敷き、5を並べ、表面に牛乳をぬる。オーブンで15～20分焼く。

（1個分245Kcal）

ヨーグルトのさわやかな香りが口の中に広がる1品です。スコーンの生地はカードで切るように混ぜるのがコツ。ヨーグルトはペーパータオルを敷いたざるに入れ、冷蔵庫で軽く水切りしながら冷やしましょう。