お菓子作りが初めてでも失敗しない! 家にある材料で混ぜるだけで作れる!


ゆーママさんのお菓子ブログは、丁寧な解説とプロセス写真のほか、失敗しやすいポイントも書かれており、開始当初からお菓子作り好きの間で愛されてきました。


本書では、ゆーママさんがずっと作り続けてきた焼き菓子レシピをご紹介。お菓子作りが初めてでも、時間のない人でも手軽に作れるものばかり! 今回は濃厚なめらかニューヨークチーズケーキの作り方です。


濃厚なめらかニューヨークチーズケーキ 「ゆーママの何度も作ってたどりついたかんたん焼き菓子レシピ」(2)【連載】 画像(8/8) マフィン、クッキー、シフォンケーキなど、70レシピが収録された『ゆーママの何度も作ってたどりついたかんたん焼き菓子レシピ』

☆濃厚なめらかニューヨークチーズケーキ☆

濃厚なめらかニューヨークチーズケーキ 「ゆーママの何度も作ってたどりついたかんたん焼き菓子レシピ」(2)【連載】 画像(9/8) ゆーママさんの「濃厚なめらかニューヨークチーズケーキ」

低温でじっくり湯煎焼きにする、粉をほとんど使わないクリーミーなチーズケーキ。

崩れやすいので砕いたクッキーを敷いて土台にします。

クッキーが味のアクセントにもなります。


■常温

約3日間保存可能。1切ずつラップに包む

■冷凍

約2週間保存可能。1切ずつラップに包み、保存袋に入れる


○材料

(直径15cm×高さ6cmの底が外せる型1台分)

クッキー(森永製菓「ムーンライト」などのバニラ味)…10枚

バター(食塩不使用)…20g

卵…2個

片栗粉…大さじ1/2

【A】

クリームチーズ…300g

グラニュー糖…80g

【B】

無糖ヨーグルト…75g

植物性ホイップクリーム(または生クリーム)…75ml

バニラオイル(あれば)…3滴



○下準備

・クリームチーズ、卵は常温に戻す。

・卵は溶きほぐす。

・バターは耐熱容器に入れラップをし、電子レンジで15秒加熱して溶かす。

・型にオーブンシートを敷く。

・オーブンを150℃に予熱する。



○土台を作る

濃厚なめらかニューヨークチーズケーキ 「ゆーママの何度も作ってたどりついたかんたん焼き菓子レシピ」(2)【連載】 画像(11/8) 【画像を見る】作りやすいと評判。お菓子ブログが大人気のゆーママさんのレシピ
濃厚なめらかニューヨークチーズケーキ 「ゆーママの何度も作ってたどりついたかんたん焼き菓子レシピ」(2)【連載】 画像(14/8) 細かくつぶします

1.ポリ袋にクッキーを入れ、めん棒でたたいて細かくつぶし、溶かしたバターを加えてよく揉む。型に入れてスプーンで押さえつけて敷き詰める。

濃厚なめらかニューヨークチーズケーキ 「ゆーママの何度も作ってたどりついたかんたん焼き菓子レシピ」(2)【連載】 画像(18/8) 焼いたあとくずれないようにしっかり押さえつけて

生地を作る

2.ボウルにAを入れて泡立て器でよくすり混ぜる。


濃厚なめらかニューヨークチーズケーキ 「ゆーママの何度も作ってたどりついたかんたん焼き菓子レシピ」(2)【連載】 画像(23/8)

3.2に片栗粉を加えてよく混ぜ、卵、Bの順に加えてその都度よく混ぜる。


○焼く

濃厚なめらかニューヨークチーズケーキ 「ゆーママの何度も作ってたどりついたかんたん焼き菓子レシピ」(2)【連載】 画像(30/8)

4.1の型に流し入れ、天板に湯を注いで、150℃のオーブンで50~60分湯煎焼きにする。

*型の底をアルミ箔で覆うと生地が漏れたり、湯が浸透するのを防げます。

濃厚なめらかニューヨークチーズケーキ 「ゆーママの何度も作ってたどりついたかんたん焼き菓子レシピ」(2)【連載】 画像(36/8) 湯煎焼きのときは底をアルミ箔で覆います

5.焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で型ごと冷やす。完全に冷えたら型から外す。


著=松本有美