濃厚なめらかニューヨークチーズケーキ　「ゆーママの何度も作ってたどりついたかんたん焼き菓子レシピ」(2)【連載】

☆濃厚なめらかニューヨークチーズケーキ☆

低温でじっくり湯煎焼きにする、粉をほとんど使わないクリーミーなチーズケーキ。

崩れやすいので砕いたクッキーを敷いて土台にします。

クッキーが味のアクセントにもなります。

■常温

約3日間保存可能。1切ずつラップに包む

■冷凍

約2週間保存可能。1切ずつラップに包み、保存袋に入れる

○材料

（直径15cm×高さ6cmの底が外せる型1台分）

クッキー（森永製菓「ムーンライト」などのバニラ味）…10枚

バター（食塩不使用）…20g

卵…2個

片栗粉…大さじ1/2

【A】

クリームチーズ…300g

グラニュー糖…80g

【B】

無糖ヨーグルト…75g

植物性ホイップクリーム（または生クリーム）…75ml

バニラオイル（あれば）…3滴

○下準備

・クリームチーズ、卵は常温に戻す。

・卵は溶きほぐす。

・バターは耐熱容器に入れラップをし、電子レンジで15秒加熱して溶かす。

・型にオーブンシートを敷く。

・オーブンを150℃に予熱する。

○土台を作る

1.ポリ袋にクッキーを入れ、めん棒でたたいて細かくつぶし、溶かしたバターを加えてよく揉む。型に入れてスプーンで押さえつけて敷き詰める。

生地を作る

2.ボウルにAを入れて泡立て器でよくすり混ぜる。

3.2に片栗粉を加えてよく混ぜ、卵、Bの順に加えてその都度よく混ぜる。

○焼く

4.1の型に流し入れ、天板に湯を注いで、150℃のオーブンで50～60分湯煎焼きにする。

＊型の底をアルミ箔で覆うと生地が漏れたり、湯が浸透するのを防げます。

5.焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で型ごと冷やす。完全に冷えたら型から外す。

著＝松本有美／「ゆーママの“何度も作ってたどり着いた”かんたん焼き菓子レシピ」（KADOKAWA）