旬が終わる前に食べておきたい! 箸休めにぴったりなきゅうりの酢のもの5選

#食 
「きゅうりと麩の甘酢あえ」


シャキシャキでみずみずしい味が魅力の“きゅうり”。サラダなどの副菜に取り入れやすい野菜で、食卓に並べる機会も多いと思います。今回は、きゅうりともう1品で作れる酢のものメニューを覚えてみませんか? どれもスッキリとした味に仕上がるので、箸休めにぴったりですよ。

きゅうりと麩の甘酢あえ


【材料・2人分】

きゅうり 2本、小町麩 10g、塩水(水 1カップ、塩 小さじ1)、白いりごま、砂糖、酢 各小さじ2、しょうゆ 小さじ1

【作り方】

1. きゅうりは薄い輪切りにし、塩水に約5分ひたす。よくもんでから水けを絞る。小町麩はたっぷりの水でもどし、水けを絞る。

2. ボウルに白いりごま、砂糖、酢各小さじ2、しょうゆ小さじ1を入れて混ぜ、1を加えてあえる。

(1人分60Kcal、塩分1.8g)

歯ごたえが気持ちいいきゅうりと、やわらかい小町麩の相性がバツグン。噛みしめることで、しょうゆと酢のやさしい味がジュワッと溢れてきます。ごまの風味がアクセントになっており、思わずやみつきになるかも。

きゅうりと切り干し大根の酢のもの


切り干し大根は熱湯でサッとゆで、粗熱がとれたら食べやすい長さに切ります。コリコリ&シャキシャキ食感を存分に楽しんでください。

5分でパパッと作れる「きゅうりと切り干し大根の酢のもの」


きゅうりとトマトの酢のもの


緑色のきゅうりと真っ赤なトマトで見映えが鮮やかな印象に。ポン酢とオリーブ油でコクをプラスしてめしあがれ。

「きゅうりとトマトの酢のもの」


きゅうりと油揚げの甘酢漬け


程よい酢の酸みでさっぱりと食べられる1品です。冷蔵庫で1週間保存できるので、作り置きしてもOK。

「きゅうりと油揚げの甘酢漬け」


たたききゅうりとコーンの甘酢あえ


甘酢とホールコーン缶のやさしい甘みが見事にマッチします。子どもでもパクパク食べられるはず。

「たたききゅうりとコーンの甘酢あえ」


きゅうりは緑色が鮮やかで、弾力性のあるものが新鮮です。曲がっていても味には無関係ですが、太さは均一のものを選びましょう。

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