5分で作れる優れもの! 甘酢×野菜の超簡単スピード副菜5選

メインおかずのとなりにあると嬉しい副菜。サラダやきんぴらなど様々なメニューがありますが、中でも漬けものは少ない食材で簡単に作れるのが魅力的ですよね。今回は、甘酢を使ってほんのり甘く仕立てた野菜の副菜をご紹介。作り方を覚えておけば、きっと活躍するシーンは多いはず。

にんじんの即席甘酢漬け

【材料・2人分】

にんじん 小1本、しょうがの薄切り 1/2かけ分、甘酢（酢 小さじ2、砂糖 小さじ1、塩 小さじ1/4）

【作り方】

1. にんじんは薄い輪切りにする。しょうがとともに熱湯でさっとゆで、ざるに上げる。

2. ボウルに甘酢の材料を入れて混ぜ合わせ、1を加えてさっと混ぜる。

（1人分36Kcal、塩分0.8g、調理時間5分）

甘酢とにんじんのコンビでさっぱりといただくメニューです。熱湯でサッとゆでたしょうがの薄切りが、料理全体にこうばしい香りをプラス。にんじんの甘みとも相性抜群なため、パクパクと食べられます。