おかず混ぜ込みでパーフェクト！《うなぎ青じそたまごでおにぎり》「主役はごちそうおにぎり」(9)

2019年上半期のトレンド料理ワード大賞にも輝いた「ごちそうおにぎり」を広めたインスタグラマー・Tesshiさんと、大人気キャラクターSNOOPYがコラボ！

本書だけのオリジナルイラストや便利なランチBOX、大判のランチクロスなど、見どころ満載のムック本『お昼ごはんが待ち遠しい SNOOPY お弁当BOOK 特別付録 ランチBOX＆ランチクロス付き 主役は、ごちそうおにぎり』が発売されました。

一度見たら忘れられない迫力満点なおにぎりのレシピだけでなく、ホットサンドやサンドイッチのレシピをTesshiさんが教えてくださいます。今回は「うなぎ青じそたまごでおにぎり」です♪

「うなぎ青じそたまごでおにぎり」

材料（3個分）

●温かいご飯 … 茶碗多めの1杯分

●うなぎ蒲焼き（市販）… 50g

●青じそ … 2～3枚

●いり卵の材料(作りやすい分量)

・卵液

　卵 … 2個

　砂糖…大さじ1/2

　マヨネーズ… 大さじ1/2

　しょうゆ( きれいな黄色にしたいときは塩) … 少々

　水 … 大さじ

・サラダ油 … 少々

●白いりごま…大さじ1/2

●仕上げ用の白ごま（すりごまといりごま）… 適量

作り方

1.うなぎ蒲焼きは食べやすい大きさに切る。青じそは細切りにする。

2.いり卵を作る。卵液の材料を混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を熱し、卵液を入れて、ふわっとかき混ぜながら火を通して完成。

3.ご飯、うなぎ蒲焼き、青じそ、いり卵適量、いりごまをざっくり混ぜ合わせる。

4.1/3量ずつ三角形ににぎり、仕上げに残りのいり卵適量を飾り、ごまをふる。

著＝Tesshi／「主役は、ごちそうおにぎり つまみにポテサラ、シメのホットサンド」（KADOKAWA）