ボリュームたっぷりでお腹も満足♪ 副菜におすすめの厚揚げサラダ5選

栄養バランスを考えると食卓にはサラダがほしいところですが、ちょっと物足りなく感じてしまうことも。そこでおすすめしたいのが、ボリュームたっぷりな豆腐の厚揚げを使ったサラダです。厚揚げの香ばしい香りが食欲をそそるので、野菜が苦手な子どもにもうってつけ。今回は厚揚げサラダの作り方を5つご紹介していくので、ぜひ試してみてくださいね。

厚揚げベーコンサラダ

【材料・2人分】

厚揚げ 1/2枚、ベーコン 2枚、サラダ菜 小6枚、にんにくのみじん切り 小さじ2、オリーブ油、粒マスタード、酢、塩、こしょう

【作り方】

1. ベーコンは1cm幅に、厚揚げは一口大に切る。皿にサラダ菜を盛る。

2. フライパンに厚揚げを入れて火にかけ、強めの中火でところどころ焼き色がつくまで焼き、1のサラダ菜にのせる。

3. 2のフライパンにオリーブ油大さじ1強、にんにく、ベーコンを入れて炒める。香りが立ったら火を止め、粒マスタード小さじ1、酢大さじ2、塩小さじ1/4～1/3、こしょう少々を加えて再び火にかけ、煮立ったら2にかける。

（1人分254Kcal、塩分1.9g）

厚揚げは食べやすいサイズに切った後、フライパンで焼き色がつくまで焼きましょう。味つけはにんにくとマスタードベースのソースでピリ辛風味に。頬張るとベーコンの旨みがジュワ～ッと口の中に広がって、お箸が進むこと間違いなし。