酢豚も餃子も…具だくさん至上主義はもうやめた！定番料理を極力シンプルに！

具材がたっぷり入った料理は確かにおいしいけど、ちゃんと作ろうとすると結構時間がかかって面倒なんですよね。でもおいしさのポイントさえ押さえておけば、具も手間も最小限でおいしいものが作れるんです！酢豚、餃子、筑前煮など、定番料理をシンプルに作る方法をお教えします。

主役は豚肉！　肉を引き立てる玉ねぎがあれば、ほかの具は不要です

酢豚

おなじみの具は

―豚肉・玉ねぎ・ピーマン・にんじん・たけのこ―

↓

【たったこれだけ！】

―豚肩ロースかたまり肉・玉ねぎ―

▷材料・2人分

・豚肩ロースかたまり肉……300g〈1cm厚さに切り、格子状の切り目を入れる〉

・玉ねぎ……1個〈2cm四方に切る〉

・甘酢あん

　∟トマトケチャップ、酢、しょうゆ……各大さじ2

　∟砂糖、片栗粉……各大さじ1

　∟水……1/2カップ

・ころも

　∟溶き卵……1個分

　∟片栗粉……大さじ4

・揚げ油……適量

・サラダ油……少々

▷作り方1

ころもの材料を混ぜ、豚肉を入れてからめ、中温（約170℃）に熱した揚げ油で5～6分揚げて、油をきる。

▷作り方2

フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを透き通るまで炒める。

▷作り方3

弱火にし、甘酢あんの材料を混ぜて加え、とろみがついたら1を加えてからめる。