バタバタ朝やお弁当に頼れるテッパン2品！たっきーママのゆる糖質オフ「ストックおかず」

食物繊維をいつでもプラスできる「レンチンきのこ」

◎材料（作りやすい分量）＊全量413kcal /塩分3.1g

・好みのきのこ（しいたけ、しめじ、えのきたけ、エリンギなど）...400g

・合わせ調味料

　　　∟オリーブ油 ...大さじ3

　　　∟洋風スープの素（顆粒）...小さじ2

　　　∟塩 ...少々

▷作り方1

きのこは食べやすい大きさにする。

▷作り方2

耐熱容器に1 を入れ、合わせ調味料を回しかけてふんわりとラップをかける。

電子レンジで約5分加熱し、熱いうちに混ぜる。

【保存期間】冷蔵で約5日間

▷アレンジ1

「ゆでた豚こまとごま油、こしょう塩、であえるだけ！」

▷アレンジ2

「スクランブルエッグにかけるだけ！」

＊　　＊　　＊

スライスしてそのまま食べても美味しい「ゆでるだけチキン」

◎材料（作りやすい分量）＊全量1239kcal /塩分7.7g

・とりむね肉 …大2枚（約600g）

・煮汁

　　　∟おろししょうが（チューブ） …小さじ1

　　　∟とりガラスープの素 …小さじ2

　　　∟塩 …少々

　　　∟水 …3カップ

▷作り方1

鍋に煮汁の材料を入れて混ぜ、とり肉を加える。

中火にかけてひと煮立ちしたらそのまま約2分ゆでる。

上下を返してさらに約2分ゆでたら、火を止める。

ふたをしてそのままさます。

【保存期間】冷蔵で約5日間

▷アレンジ1

「裂いて、塩昆布＆マヨネーズと、万能ねぎ、白いりごまをあえるだけ！」

▷アレンジ2

「切って、ケチャップ、チーズ、ピーマンをのせてトースターで焼くだけ！」

＜レタスクラブ1月号より＞

【レタスクラブ編集部】