お弁当作りの味方！チンして詰めるだけでOKな手作り冷凍肉だんご

ほおばると肉汁じゅわっと広がる

肉だんごの香味甘酢あん

▷材料・2人分

・豚ひき肉……500g

・下味

　∟おろししょうが……1かけ分

　∟酒……大さじ1

　∟しょうゆ……小さじ1

　∟塩、こしょう……各少々

　∟溶き卵……L1個分

　∟ごま油……大さじ1

・具

　∟長ねぎのみじん切り……1本分

　∟片栗粉……大さじ3

・ねぎだれ×2

（1袋分）

　∟長ねぎのみじん切り……5cm分

　∟にんにくのみじん切り……1片分

　∟しょうがのみじん切り……1かけ分

　∟しょうゆ、酢……各大さじ1と1/2

　∟砂糖、ごま油……各小さじ1

　∟水……大さじ2

片栗粉　サラダ油

▷作り方1

ひき肉をボウルに入れ、下味を順に加えてそのつどよく練り混ぜる。具のねぎに片栗粉をまぶして加え、さらによく練り混ぜる。白っぽくなったら20等分して丸め、片栗粉を薄くまぶす。

▷作り方2

冷凍用保存袋を2枚用意し、それぞれにねぎだれの材料を入れ、混ぜる。

▷作り方3

深めのフライパンに油を3cm深さまで注ぎ、高温（約180℃）に熱し、1の肉だんごを入れる。時々転がしながら約2分揚げ、160℃にして約4分揚げる。油をきって2の袋に半量ずつ入れ、袋の上から軽くもみ、たれをなじませる。

▷作り方4

袋の中の空気を抜き、肉だんごが平らにすき間なく並ぶように整え、袋の口を閉じる。粗熱がとれたら冷凍室に入れる。冷凍で約1カ月保存可能。

▷食べるときは…

耐熱皿にのせ、袋の口を少しあけて電子レンジで約5分解凍する。

【レタスクラブ編集部】