心残りのないように…! 食べておきたい春のごちそう「たけのこご飯」

#食 
薄切りのたけのこをたっぷり入れて


気がつけば、もう5月も半ば。今年の春はたけのこご飯を食べられなかった……と心残りがある人は、こんな簡単炊き込みご飯はいかがでしょうか? 準備するのは、ゆでたけのこ油揚げ。2つをだし汁でサッと煮て、おとともに炊飯ジャーに入れたらあとはスイッチを押すだけ。手間なくラクに春のごちそう「たけのこご飯」が楽しめますよ。あまったたけのこご飯は、おにぎりにしても◎。休日にベランダで食べれば、お出かけ気分も味わえそうです。

たけのこご飯


【材料】(作りやすい分量・4人分)

ゆでたけのこ 150g、油揚げ 1枚、米 2合、だし汁 1カップ、酒、みりん、しょうゆ、塩

【作り方】

1.米は炊く30分前に洗ってざるにあける。油揚げは熱湯をかけ、縦半分にし、5mm幅に切る。たけのこは、先端と根元に分け、先端は縦薄切りにし、根元は三~四つ割りにし、薄切りにする。

【画像を見る】先端は縦薄切りに、根元は三~四つ割りにしてから薄切りにする


2.鍋にだし汁、酒、みりん、しょうゆ各大さじ1を煮立たせ、たけのこと油揚げを入れて2~3分煮る。ボウルとざるを重ねたところにあけ、具と煮汁に分ける。

3.炊飯器に米を入れ、煮汁に水を足して360mlにし、酒大さじ1、塩小さじ1/2とともに加えて混ぜ、具をのせて普通に炊く。炊き上がったら、さっくりと混ぜて茶碗に盛り、好みで木の芽をのせても。

(1人分305kcal、塩分1.5g、調理時間40分)

文=O子

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たけのこご飯

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