マヨネーズ感覚で使える！クリーミーな「ヨーグルトだれ」のアレンジおかず

焼いた魚にかけるだけで、見た目も華やかに

鮭のムニエル

▷材料（2人分）

・生鮭……2切れ（約160g）

・ベビーリーフ……20g

・ミニトマト……4個

・ヨーグルトだれ（前ページ参照）……大さじ2

塩　こしょう　小麦粉　オリーブ油　粗びき黒こしょう

▷作り方1

鮭に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

▷作り方2

フライパンにオリーブ油小さじ2を中火で熱し、鮭を入れて2～3分焼く。上下を返して約1～2分焼き、器に盛る。ベビーリーフ、ミニトマトを添え、鮭にヨーグルトだれをかけて粗びき黒こしょう少々をふる。

あっさりしたタルタルソースがくせになる

むね肉のチキン南蛮風

▷材料（2人分）

・とりむね肉……160g

・下味

　∟しょうが汁……小さじ1/2

　∟しょうゆ、酒……各小さじ1

・タルタルソース

　∟ゆで卵（みじん切り）……1個分

　∟らっきょうの甘酢漬け（みじん切り）……4個分

　∟ヨーグルトだれ（前ページ参照）……大さじ2

片栗粉　揚げ油

▷作り方1

とり肉は切り目を入れて開き、厚みを均一にする。ラップをかけ、めん棒でたたいて約1.5倍にのばす。横2等分に切り、下味をなじませて約5分おく。汁けをきり、片栗粉適量をまぶす。

▷作り方2

フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中温（約170℃）に熱し、とり肉を入れて約3分揚げ、上下を返して1～2分揚げる。油をきって食べやすく切り、器に盛ってタルタルソースの材料を混ぜてかける。

【レタスクラブ編集部】