傷みやすいのが難点…きゅうりは簡単漬けもの&アレンジで長持ちさせよう

#食 


はさんですぐ食べても、少しおいてもおいしい

簡単オイキムチ


【画像を見る】簡単オイキムチ


●1人分30kcal/塩分0.4g

[ 材料・2人分 ]

きゅうり……1本

ヤンニョム

・白菜キムチのざく切り……40g

・ごま油、白いりごま……各小さじ1/2

[ 作り方 ]

1.きゅうりは両端を切って、直径の半分くらいの深さまで縦に切り込みを入れ、長さを4等分に切る。切り口から菜箸を差し込み、種を除く。

2.ヤンニョムの材料を混ぜ、1/4量ずつ切り口に詰める。

*冷蔵室で約3日間保存可能。

ちょい辛で味しみしみ!

きゅうりの中華漬け


きゅうりの中華漬け


●1人分12kcal/塩分0.7g

[ 材料・4人分 ]

きゅうり……2本

塩……小さじ1/4

豆板醤……小さじ1/4

酢……大さじ1

砂糖、しょうゆ……各小さじ1

[ 作り方 ]

1.きゅうりは皮むき器でしま目に皮をむき、乱切りにする。

2.保存用密閉袋に1を入れ、塩をふって軽くもみ込んだら、残りの材料も加えて、さらに軽くもみ込む。

3.空気を抜いて口を閉じて平らにし、冷蔵室で30分以上冷やす。

*冷蔵室で約3日間保存可能。

たっぷりの薬味で口の中さっぱり

きゅうりの和風香り漬け


きゅうりの和風香り漬け


●1人分8kcal/塩分0.7g

[ 材料・4人分 ]

きゅうり……2本

みょうがの斜め薄切り……1個分

塩……小さじ1/2

がごめ昆布(細切り)……小さじ1

青じそのせん切り……2枚分

[ 作り方 ]

1.きゅうりは皮むき器でしま目に皮をむき、1cm幅の小口切りにする。

2.保存用密閉袋に1とみょうがを入れ、塩をふって軽くもむ。約5分おいて水けが出たら、残りの材料を加えて軽く混ぜる。

3.空気を抜いて口を閉じて平らにし、冷蔵室で30分以上冷やす。

*冷蔵室で約3日間保存可能。

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シャキシャキとした歯応えのある食感とすっきりとした味わいで、メイン料理のつけ合わせや酢のもの、漬けもの、サラダといった副菜など、和洋中どんな料理にも使える「きゅうり」。料理の脇役としてとらえられがちなきゅうりですが、食べるだけでみるみるやせる!と、そのすぐれたダイエット効果で注目を集めています。また、きゅうり1本あたりのカロリーは約14kcalと非常に低カロリーで、ダイエットにピッタリ! きゅうりをおいしく食べてダイエットできるレシピを紹介します。

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