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ことしの夏はトマト＆すいかで紫外線予防！
夏においしいトマト＆すいか。このどちらにも含まれている【リコピン】は、赤、黄、オレンジのカロテノイド色素の1つで、ビタミンEの100倍以上の抗酸化作用がある栄養素。また、細胞を傷つける活性酸素の1つ、一重項酸素を消す力が強いので、アンチエイジング対策にも効果を発揮してくれます。トマトやすいか以外には、ルビーグレープフルーツや柿にも含まれています。
【食べ方のポイント】抗酸化作用を発揮させる食べ方のポイントは、夜にリコピンを摂ること。リコピンが肌の細胞に届くまでには12時間前後かかると言われているので、外出する前日の夕食に摂取すると効果的です。また、油と摂ることで体への吸収率がアップ！ ビタミンEが含まれるオリーブ油やくるみなどのナッツ類を組み合わせるとさらに効果的です。トマトならガスパチョやオリーブオイルで軽くソテーするがおすすめ。冷房などで体が冷えてしまっているときは温かいソテーで、暑くて体が熱っぽいときは、冷たいガスパチョになど、体調に合わせて食べ方を工夫すると、無理なく取り入れられます。ことしの夏は、トマト＆すいかで紫外線対策をはじめてみては？【レタスクラブ編集部】
Information
教えてくれたのは 市野真理子さん デザイナーフーズ取締役、管理栄養士。食の薬局「ベジマルシェ」の責任者を務めながら、セミナー講師としても活躍中。www.vege-marche.jp
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