レタスクラブ
レタスクラブ暮らしの店
マイページ

スーパー主婦の時短調理ワザを盗め！その名も二刀流炒め

#食
公開
更新

日々の食事の支度がパパッとできたら、自由な時間もできるし、体もラクになるハズ…と思う人は多いのでは？そこで、朝の情報番組「あさイチ」(NHK)などでもおなじみのスーパー主婦、足立洋子さんに時短調理のワザを聞いた。

足立さんならではのワザといえば“二刀流炒め”。フライパンで炒めものをする際、右手に菜箸、左手にフライ返しを持って、両手で炒め合わせるのが足立さん流。これによって食材に早く火が通るのだ。某番組で調理時間を検証したところ、普通に炒めるよりも3倍も早く出来上がったとか。

そしてもう1つのワザが、フライパンの“ゾーン分け”。肉と野菜ではおいしい調理加減が異なる。そこで、例えば肉を途中まで炒めてから右半分に肉を寄せ、残りのスペースに野菜を投入！といったように、フライパンに肉と野菜をゾーン分けして置き、良い加減に焼いてから炒め合わせると食材に一度に火が通せるうえ、加熱時間も調整できてワンランク上の味になるというわけだ。

早くてうまい調理ワザを活用して、忙しい毎日を乗り切ろう！【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】

この記事に共感したら

instagramでシェア
xでシェア
pinterestでシェア
line
urlコピー

Information

＜レタスクラブネットレシピをチェック！＞

バターのコクで、野菜がたっぷり食べられる！
■いかのケチャップ炒め

韓国焼き肉も下味をもみ込んで焼き、ささっと完成！
■簡単プルコギ

厚揚げだから食べごたえあり。肉はちょっとでOK
■厚揚げチャンプルー
グレーのタグ
スーパー主婦 時短 時短調理 足立洋子

本ページはアフィリエイトプログラムによる収益を得ています

おすすめ読みもの(PR)

読みものランキング

読みものランキングをもっと見る

レタスクラブ最新号

レタスクラブ '26 10月号

人気料理家に教わる秋野菜の新レシピ

今号の料理特集は人気料理家に教わる「秋野菜の新しいおいしさ」。
ごぼうやさつまいも、里いも、れんこん、なすなど、旬の野菜のレシピを、長谷川あかりさん、本田明子さん、市瀬悦子さんの3名にたっぷり教わりました。
その他、体にやさしい「さつまいものおやつ」や、新米のおいしい炊き方、炊き込みご飯、お弁当にも便利な作りおきの「肉おかず」など盛りだくさん!
料理企画以外には、物価高に負けない「家計簿使いの達人」になるテクや、「ブックエンド」を使った収納術、「夕方老眼」の対処法など、今知りたい情報をお伝えします。
特別付録は毎年大好評の「SNOOPY家計簿2027」。ほかにも、献立の悩みから解放される!と話題の「月～金×4週分の晩ごはん 10月の平日ラク献立カレンダー」に、とじ込み付録「きのこのおかずBOOK」もついて大充実の1冊です。

レタスクラブ最新号詳細