レタスクラブ
レタスクラブ暮らしの店
マイページ

カリカリ食感やみつき！「純胡椒」が大評判

#食
公開
更新

今注目の調味料「純胡椒」は、摘みたての緑色の生のこしょうを塩水漬けにしたもの。カリカリの粒が口の中ではじけると、シャープな辛みとフルーティな香りが広がる。今までになかった味と食感が評判を呼び、現在、入手が困難なほど。

自然食品店やファーマーズマーケットなどで「きょうはあるかな？」と、ひそかに熱い視線を集めている「純胡椒」。こしょうの房を摘んですぐに塩水に漬けたスパイスで、カリカリとした歯ざわりと、シャープな辛さ、香りのよさが持ち味だ。かくし味的に使うことの多いこしょうだが、純胡椒は主役級。辛さがありながら、粉末こしょうよりまろやかで、使い方も広がりそう。

「卵や刺し身と特に相性がいいんですよ。お米の自然な甘さともよく合います」と、開発者の高橋仙人さん。

生産量が少なく、入手しにくい時期もありますが、見つけたらぜひ！【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】

この記事に共感したら

instagramでシェア
xでシェア
pinterestでシェア
line
urlコピー

Information

教えてくれたのは、高橋仙人さん。「仙人Spice」代表。純胡椒の製造から輸入、販売までを一貫して手がける。世界各地を回り見つけたカリマンタン島の緑のこしょうの風味を生かすため、研究を重ね製品化。
仙人Spice公式HP http://sennin-spice.com/

スタイリング／井口美穂　撮影／三佐和隆士　取材・文／中村 円
グレーのタグ
トレンド 調味料 こしょう ご飯 オムレツ

本ページはアフィリエイトプログラムによる収益を得ています

おすすめ読みもの(PR)

プレゼント応募

「お肉のギフト券3000円分」
プレゼント企画

「「お肉のギフト券3000円分」」

「11月29日はいい肉の日」！ おいしい国産肉をお得に食べられるチャンス！

メルマガ登録で毎週プレゼント情報が届く!

新規会員登録する

読みものランキング

読みものランキングをもっと見る

レタスクラブ最新号

レタスクラブ '26 11月増刊号

フライパンでごちそう煮もの

今号の料理特集は「フライパンで新・ごちそう煮もの」。鍋よりも効率よく火を通すことができるフライパンを使った、ごちそう煮ものからご飯もの、便利な副菜のレシピまで、料理研究家の近藤幸子さんにたっぷり教わりました。
料理特集では他にも、実は使える「魚肉ソーセージ」レシピや、内からキレイになる「美肌&美髪」レシピなど盛りだくさん！
また今年も3号連続で皆さんの「ご自愛」を応援する特集がスタート!
食や美容健康、家電、生活のプロがリアルに愛用する「ご自愛アイテム」特集や、頭痛や不眠などの不調をリセットする「背骨ほぐし」など、今すぐ取り入れたいテクやアイテムが満載です。
特別付録は毎年大好評の「SNOOPYカレンダー2027」。ほかにも、献立の悩みから解放される!と話題の「月～金×4週分の晩ごはん 11月の平日ラク献立カレンダー」に、とじ込み付録「素材一つで作りおく 飛田和緒のおかずの素&たれ傑作選」と「もやしのおかずBOOK」もついて大充実の１冊です。

レタスクラブ最新号詳細