キャンプを前におうち燻製にトライ！「スモークかまぼこ」を【作ってみた】

前から気になっていたスモーク。今月行くキャンプで作ったら楽しそうなので、まずは自宅で1度練習してみることに。今回は玄関先で「スモークかまぼこ」を【作ってみた】♪

■6歳の娘とクッキングスタート！

私「姫、今日はスモークかまぼこを作るよ～」、姫（6歳）「何それ？」、私「燻製っていって、香りのいい木のチップを焼いて、煙で食べ物にいい香りをつけておいしくする方法なの」、姫「これを使うの？」、私「そう。今回は桜チップだよ」、姫「ん～、梅の香りがするね」、私「……梅？ そうかな……まだ香りはしてないんだけど」と燻製の説明をしてからスタートです。

カセットコンロと、鍋、焼き網を用意（写真A）。丸い焼き網が見つからず、四角い網を、鍋の形に折り曲げて代用。

まず、鍋に桜チップを1/2カップ入れます（写真B）。上に網を敷き、かまぼこを乗せます（写真C）。

鍋にふたをして火にかけると、1分半くらいでチップの煙でいっぱいに！ そのあと弱めの中火で10分くらいスモークします（写真D）。

姫「すごいね～。煙がいっぱい!! キャンプするときのにおいだよね～、いいにおい」、私「おいしくしてる最中なんだよ～。10分くらいで完成だって」、姫「え？ これだけなの？ 他にすることは？」、私「完成を待つだけなんだけど……」。あまりにも簡単すぎて、びっくり＆物足りない？様子の娘。

10分後、かまぼこが薄～い茶色に色づいた！（写真E）

姫「白いかまぼこと、ピンクのかまぼこが茶色になっちゃったね」、私「そうだね～。切るのが楽しみ」

香りがとってもいい「スモークかまぼこ」が完成しました(写真F)。

■家族の感想

スモークは大変そうなイメージだったので、とっても簡単に作れてびっくりです。部屋の中だと香りがすごそうなので、外で作ったのですが、それでも部屋の中にスモークのいい香りが～。

切っている途中（写真G）から、中学生の長男がつまみ食い。長男「うわ～これウマい！ いくらでも食べれちゃうよ」とぱくぱく。

調理にも参加した娘は、「すごいね～おいしい!! ピンクのかまぼこは外側が茶色で、次がピンク、中は白。色もきれいだね」とグラデな見た目にも満足なよう。

私「今日はかまぼこだったけど、卵とか、チーズとかで燻製してもおいしいんだよ」、姫「ちくわは？」、私「ちくわもおいしそうだね、はんぺんもいいかもよ」、姫「すごい～！ また作りたい!!」。

初めてのスモークに家族みんな大興奮！ こんな簡単でおいしくできるなら、キャンプを待たずに、もっと早く作ってみればよかったと思ったほどでした。

■こんなときに作るのがおすすめ

やっぱりキャンプやバーベキューで作るのはぴったりでおすすめです。手軽においしいスモークが作れて、お酒も進みそうです。

アウトドア以外でも、休日の自宅でレジャー感覚で作るのも盛り上がります。今回かなり楽しかったので、いろいろな食材をもっともっとスモークしてみたいなと思ってます！

文＝わんたる【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】