鍋をグンと引き立てる、うれしい名わき役「薬味」「お漬物」

公開
更新

冬の定番メニューといえば、鍋。鍋の横にこの2品があれば、おなじみの鍋がひと味もふた味もおいしくなる!という“名わき役”を、スイーツコーディネーターの下井美奈子さんが教えてくれました。

【やまつ辻田の「極上七味唐がらし 西高野街道から」】

「ひと味欲しい!というときにぴったり。何とも奥行きのある風味です」。明治35年の創業時から変わらず、石臼で仕上げた国産とうがらしやさんしょう、青のりなどを調合した香り高い七味。香りと辛みのアクセントが素材の味を引き立てます。

【京都なり田の「すぐき」】

さっぱりとした酸味が鍋の途中の箸休めに最適。「すぐきと塩だけで乳酸発酵させた、体にやさしいお漬物です。冬にこそ楽しみたい」。京都・上賀茂を中心に生産されるすぐき菜を使った伝統的な漬物。まろやかな酸味がおいしい。

単調になりがちな鍋も、途中で味に変化を加えれば、最後までおいしく楽しめます!【東京ウォーカー/記事提供=レタスクラブ】

この記事に共感したら

Information

教えてくれたのは:下井美奈子さん
スイーツコーディネイター。フランスの料理学校「リッツ・エスコフィエ・パリ」で料理・菓子を学び、資格を取得。All Aboutのスイーツガイドとして、さまざまなお菓子情報を発信中。

撮影=安井真喜子 スタイリング=四分一亜紀 取材・文=入谷奈穂

やまつ辻田 072(236)1223
京都なり田 0120-156-799

本ページはアフィリエイトプログラムによる収益を得ています

おすすめ読みもの(PR)

プレゼント応募

新規会員登録する

読みものランキング

読みものランキングをもっと見る

レタスクラブ最新号

レタスクラブ '26 8月号

Mizukiさんの夏ラク時短レシピ

今号の料理特集は「Mizukiさんの夏ラク時短レシピ」。
本誌連載でも大人気のMizukiさんに、夏バテ防止にもなる、栄養満点の手間なしレシピをたっぷり教えていただきました!
レンチンおかずやワンパンパスタなど、暑い夏を乗り切るテクが満載です。

その他、火を使わない「体感“秒”副菜」や、おうちで作れる「麻辣レシピ」など、夏に作りたくなるレシピが満載。
料理企画以外にも、「夏のベタベタ床スッキリ解消」特集や、睡眠研究の第一人者である柳沢正史先生に教わる「質のいい眠り方」、無印良品やカルディコーヒーファーム、成城石井などで買える「1000円台以下のおいしい名品」、メイプル超合金の安藤なつさんと考える「認知症超入門」など、今知りたい情報が盛りだくさん。

また、この号は通常号とは別に増刊号と特別号があり、くまのプーさんの保冷バッグが付録に!
プーさんが蜂を見ている姿がかわいい「ハニーポットデザイン」(増刊号)と、原作のくまのプーさんやクリストファー・ロビンなどの仲間たちが勢ぞろいした「クラシックプー」(特別号)デザインの2種があります。
お弁当箱と水筒、カトラリーを一緒に入れることができます。高さがあるので、お弁当箱の上にミニサイズの保存容器を入れることもできる仕様のバッグです。

レタスクラブ最新号詳細