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【美肌レシピ】ホクホクじゃがいもでビタミン補給「牛肉とじゃがいもの粒マスタード炒め」
美肌効果の高いビタミンCは、熱に弱いのが難点。でも、じゃがいもに含まれているビタミンCは、熱に強いのが特徴です。冷たい風でダメージ大のお肌のために、じゃがいもをたっぷりとって！ 大人風味の粒マスタードに、かくし味でしょうゆを加えるので子どもも食べやすく、お弁当にもぴったり！
【牛肉とじゃがいもの粒マスタード炒め】（1人分415Kcal、塩分1.7g、調理時間15分)
<材料・2人分>牛切り落とし肉150g、じゃがいも240g、ミニトマト8個、合わせ調味料(粒マスタード大さじ1、しょうゆ小さじ2)、塩、こしょう、オリーブ油
<作り方>
1.じゃがいもは八つ割りにする。牛肉は塩、こしょう各少々をもみ込む。
2.フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱する。じゃがいもを広げ入れてふたをし、蒸し焼きにする。途中上下を返しながら、全体にこんがりと焼き色がつくまで4～5分焼いていったん取り出す。
3.フライパンにオリーブ油大さじ1/2を足して中火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら2、トマトを加えて2～3分炒め、合わせ調味料を加える。こしょう少々をふり、さっと炒め合わせる。
【東京ウォーカー/記事提供=レタスクラブ】
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