りんごのジュレ【by 八田真樹さん】

材料（作りやすい分量・5～6人分）

• りんご…1個
• カモミールティー（ティーバッグ）…2袋
• 砂糖…40g
• 粉ゼラチン…5g
• レモン汁…大さじ１ 1/3

作り方

1. 小さめの容器に水大さじ2を入れ、ゼラチンをふり入れてふやかす。
2. カモミールティーに熱湯１ 3/4カップを注ぎ、6～7分蒸らしてからボウルに入れる。砂糖、レモン汁を加えて泡立て器で混ぜ、さらに１を加えて混ぜ、ゼラチンを溶かす。底を氷水に当てて冷ます。
3. りんごは皮つきのまま5mm厚さのいちょう切りにし、２に加えて混ぜる。ラップをかけて冷蔵室に2時間以上おき、冷やし固める。スプーンですくって器に盛り、好みでミントを添えても。