本格コーヒーゼリー

本格コーヒーゼリー
本格コーヒーゼリー

極上フローズンヨーグルト

飯塚有紀子さんのレシピ

ほろ苦いコーヒーに生クリームをたっぷりと。コーヒーを濃いめにいれるのがおいしく作るコツ!

材料(200mlの容器2個分)

コーヒー液
 ・インスタントコーヒー…大さじ2
 ・熱湯…1 1/2カップ
砂糖…50g
粉ゼラチン…5g
生クリーム…適量

下ごしらえ

  1. 小さめの器に水25mlを入れ、粉ゼラチンをふり入れてよく混ぜ、冷蔵室で約30分ふやかす。

作り方

  1. 耐熱のボウルにコーヒー液の材料を入れて混ぜ、砂糖を加えてさらに混ぜる。
  2. ふやかしたゼラチンをちぎって加え、耐熱性のへらで混ぜて溶かす。
    ゼラチンはちぎって加えると溶けやすい!
  3. ボウルの底を氷水に当てながらゆっくり混ぜ、粗熱をとる。
    氷がないときは、生菓子を買ったときなどにもらえる保冷剤を使っても!
  4. 容器に流し入れ、冷蔵室で約2時間冷やし固める。食べるときに生クリームをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

飯塚有紀子
飯塚有紀子
料理研究家、グラフィックデザイナー。家庭でつくることを大切に伝えるお菓子教室「un pur…(アンピュール)」を2000年より20年間主催。現在は、家で作って美味しく食べる暮らしのレシピサイト<eat at home>にて、家でつくる時間を楽しんだり、みんなで美味しく食べる時間が何より大切に感じられるレシピを丁寧に伝えている。また雑誌や書籍での活躍だけでなく、グラフィックデザイナーとしての経歴を生かし、バッケージデザインを含めた商品開発も手がけている。

お料理メモ

【保存期間】ラップをかけて冷蔵室で2日間

※コーヒー液は、コーヒーの粉40gに熱湯2カップを注いで抽出したもの(約1 1/2カップ)を使用するとさらにおいしい。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 田村昌裕

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