粉チーズだけのスパゲッティ
瀬尾幸子さんの料理って簡単！
もう何も引けない、究極のシンプルパスタ
１人分：
518kcal
1.1g
材料（２人分）
大さじ4
スパゲッティ
200g
塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう
作り方
-
1
鍋に3Lの湯を沸かし、塩大さじ1強を加える。
スパゲッティはたっぷりの湯でゆでるとおいしく仕上がる。塩はたっぷり加え、この塩でスパゲッティを調味する。
-
2
スパゲッティを加え、しっかり湯の中に沈め、袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がったら、ゆで汁1/2カップをとりおき、スパゲッティをざるにあけて湯をきり、ボウルに入れる。
スパゲッティを湯の中に沈めたら、麺どうしが重ならないように菜箸などで広げるとよい。
-
3
オリーブ油大さじ１ 1/2、とりおいたゆで汁大さじ2をかけて混ぜ、器に盛る。
油とゆで汁をかけることで、麺が固まりにくくなる。オリーブ油は同量のバターに変えてもおいしく、より濃厚に仕上がる。
-
4
こしょう少々、粉チーズをかけて、よく混ぜて食べる。スパゲッティが水けを吸って固まってしまったときには、残りのゆで汁少々をかけるとよい。
粉チーズはあとからかけて、混ぜながら食べる。具が入っていない分、ゆでたてを食べないとスパゲッティが固まりやすいので注意する。
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瀬尾幸子 さんのレシピ
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