甘くてホクホク！プロが教えるさつまいもの簡単おかず5選

今まさに旬真っ盛りのさつまいも。焼いたりふかしたりするだけでも十分おいしく食べられますが、調理でひと手間加えると新たな魅力が引き出せることも！　一体プロはどんな風に調理しているのでしょうか？　というわけで今回はさつまいもを使った、人気料理研究家のレシピをご紹介します。

さつまいものグラタン

【材料・2人分】
さつまいも…１本(約250g)、アンチョビー(フィレ)…４枚、ピザ用チーズ…100g、玉ねぎ…1/2個、にんにくのみじん切り…１片分、オリーブ油、塩、こしょう、パン粉

【作り方】
1.さつまいもはよく洗って、皮つきのまま１cm厚さの輪切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。

2.フライパンにオリーブ油大さじ２を熱し、玉ねぎを弱火で炒める。透き通ってきたらさつまいも、塩少々を加えて混ぜ、ふたをしてごく弱火で約10分蒸し焼きにする。オーブンを200℃に予熱する。

3.さつまいもがやわらかくなったら耐熱容器に移し、アンチョビーを細かくちぎってところどころにのせる。にんにくを全体に散らし、塩、こしょう各少々をふる。

4.チーズ、パン粉大さじ２をふり、オーブンで約15分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
（501kcal、塩分2.4g）

こちらは簡単＆健康に配慮した家庭料理に定評のある野口真紀さんのレシピ。さつまいもは蒸して焼くからホクホクの食感に！アンチョビーとにんにくがさつまいもの甘さを引き立ててくれます。