さつまいものグラタン
501kcal
2.4g
材料（２人分）
- さつまいも…１本(約250g)
- アンチョビー(フィレ)…４枚
- ピザ用チーズ…100g
- 玉ねぎ…1/2個
- にんにくのみじん切り…１片分
- ・オリーブ油、塩、こしょう、パン粉
さつまいも…１本(約250g)
アンチョビー(フィレ)…４枚
ピザ用チーズ…100g
玉ねぎ…1/2個
にんにくのみじん切り…１片分
・オリーブ油、塩、こしょう、パン粉
アンチョビー(フィレ)…４枚
ピザ用チーズ…100g
玉ねぎ…1/2個
にんにくのみじん切り…１片分
・オリーブ油、塩、こしょう、パン粉
作り方
- さつまいもはよく洗って、皮つきのまま１cm厚さの輪切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。
- フライパンにオリーブ油大さじ２を熱し、玉ねぎを弱火で炒める。透き通ってきたらさつまいも、塩少々を加えて混ぜ、ふたをしてごく弱火で約10分蒸し焼きにする。オーブンを200℃に予熱する。
さつまいもは、玉ねぎの水分だけで蒸し焼きにして。それぞれの素材の甘みやうまみがアップする。 - さつまいもがやわらかくなったら耐熱容器に移し、アンチョビーを細かくちぎってところどころにのせる。にんにくを全体に散らし、塩、こしょう各少々をふる。
- チーズ、パン粉大さじ２をふり、オーブンで約15分、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 野口真紀
- 料理研究家。料理雑誌の編集者を経て、料理研究家へ転身。簡単で作りやすく、栄養や健康に配慮した家庭料理が人気。著書に「きょうのごはん」「きょうの一汁二菜」「きょうのおつまみ」（すべて主婦と生活社）「ぱらぱらきせかえべんとう」（アノニマ・スタジオ）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- さつまいも
- 秋の味覚の一つ、さつまいも。ほくほくして甘く、おかずやおやつに人気です。原産は中南米とい…
- 玉ねぎ
- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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