覚えておけば一生もの！簡単に作れるチャーシューレシピ5選

おつまみにもぴったりで、ラーメンやチャーハンの具材にも使えるチャーシューは冷蔵庫にあると重宝する具材。自分で作るのは難しいと思われがちのチャーシューですが、レンジやフライパンを使って驚くほど簡単に作ることができます。短時間で難しいコツもいらない自家製チャーシューレシピを覚えておけば、見直されること間違いなし！ もう一品のおかずやチャーシュー丼にも活用できますよ。

【レンジチャーシュー】（全量で2253Kcal、塩分13.0g）

<材料・作りやすい分量8人分>豚肩ロースかたまり肉（ネットつき） 400g（幅4×長さ12cm）×2本、たれ（おろししょうが 2かけ分、おろしにんにく 1片分、みそ 大さじ4、砂糖 大さじ3、酒・しょうゆ 各大さじ1、ごま油 大さじ1/2、塩 小さじ1）

<作り方>

1. 豚肉はネットがついたまま、半分の長さに切る。豚肉にネットがない場合、半分に切ってたこ糸を結んでから5mm間隔で巻き、最後は糸にねじりつける。口径22cmの耐熱ボウルにたれの材料を入れて混ぜ、豚肉を加えてからめる。重ならないように放射状に並べ、ラップをかけずに電子レンジで約15分加熱する。

2. ボウルの底についたたれをこそげ、肉によくからめて上下を返す。再度電子レンジに入れ（フラットテーブルの場合はボウルの前後を変えて）、約12分加熱する。

3. たれをよくからめ、肉をバットに取り出し、ラップをかけて約20分おいて余熱を入れる（出た汁は捨てる）。ボウルに残ったたれはとりおく。肉の半量（4人分）のネットをはずし、薄切りにして器に盛る。好みで香菜の葉先を切って添え、たれをかけても。

4. 残りの半量は保存容器に入れ、冷蔵庫で約5日間保存可能。残ったたれは別の容器に入れて、保存してもOK。

こんなに簡単なのに失敗なしのチャーシューレシピ。ラーメンやチャーハンの具材にするのはもちろん、冷やし中華に入れたり、パンにはさんでサンドイッチにするのもOK。また、チャーシューを作った時に残ったたれは肉のうま味がたっぷりなので、ラーメンのスープに入れたり、チャーハンの隠し味やチャーシュー丼のたれとして活用しましょう。

【フライパンチャーシュー】

合計20分でつくれるチャーシュー。10分で味がしみ込んでお肉が柔らかに仕上がります。

【チャーシュー】

たれをもみ込んでレンジにかければできあがり。簡単なのに本格的なチャーシューです。

【ピリ辛みそチャーシュー】

混ぜてチンするだけ。合わせ調味料に豆板醤を加えたピリ辛味でおつまみにもぴったり。

【簡単チャーシュー】

はちみつを入れることで、やわらかい仕上がりになるチャーシュー。薄切り肉を使ってできるのも嬉しいポイント。

【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】