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豆腐でチーズができる！？乳製品アレルギーな息子も食べられる“チーズ”を作ってみた：人気ブロガーモンズースーさんが【やってみた】

豆腐でチーズができる！？乳製品アレルギーな息子も食べられる“チーズ”を作ってみた：人気ブロガーモンズースーさんが【やってみた】

2017.05.29

我が家の次男は乳製品のアレルギーです。

なので家ではあまり乳製品の料理はしないのですが、長男の好物は乳製品！長男は偏食で食べられる物が少ないので、乳製品を食べないとたんぱく質をほとんどとれません。

なので、トーストなど個別に食べられる食材は乳製品を使っています。

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次男もアレルギー反応が出た経験から自分は牛乳やヨーグルトは食べられないと自覚していて欲しがりませんが、まだ食べたことのないチーズは欲しがるようになってきました。

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なので今回は、みんなで楽しめそうな「豆腐チーズ」にチャレンジしてみます！

材料はこちら

もめん豆腐：大2丁(800g)

みそ：180g

酒：大さじ2

今回は2日冷蔵庫で寝かせてみました。

食感はチーズに似ていますが風味は豆腐ともチーズとも違う不思議な感じでした！お酒に合いそうです。

ただチーズもチーズだけでたくさんは食べられないのと同じく、豆腐チーズ単品では飽きてしまうのでレシピに載っていた「みそ豆腐チーズと水菜の香味サラダ」を作ってみることにしました。

材料(2人分)

みそ豆腐チーズ：4分の1丁

水菜：1株

きゅうり：1本

人参：3cm

みょうが：1個

香味だれ

白すりゴマ：小さじ1

おろししょうが：小さじ1

ごま油：大さじ1

完成したのがこちら

みょうがとしょうがの組み合わせは、大人向きな味で子ども達には不評でしたが私は好きな味でした。

このサラダもお酒に合いそう！

そして、調理するとよりチーズのような感じになりました。

次の日にパンにのせてハチミツをかけて食べたら、また違う感じで美味しかったです！

色々応用ができそうですね。

豆腐より濃厚でチーズよりヘルシーな豆腐チーズ、アレルギーの方、カロリーが気になる方、良かったら試してみてください。

作＝モンズースー

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モンズースー

発達障害グレーゾーンの2児の母、本人もADHD診断済み。著書に、アメブロで総合1位を獲得した実録コミックエッセイブログ『生きづらいと思ったら親子で発達障害でした』がある。もっと見る

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生きづらいと思ったら親子で発達障害でした

▶Twitter：

@monnzusu

Information

■著者：モンズースー（バックナンバー）
アメブロで総合1位を獲得した実録コミックエッセイブログ「生きづらいと思ったら親子で発達障害でした」著者。ADHD診断済みの２児の母です。子供達も発達障害グレーゾーンの凸凹親子です。日々の生活を漫画で描いてます。
連載：生きづらいと思ったら親子で発達障害でした

■出典：『レタスクラブ』5/25発売号　家族も喜ぶ「やせごはん」！　

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