喫茶店の味！ プロが教える「濃くて幸せなロイヤルミルクティ」を作ってみた

ロイヤルミルクティは、紅茶に牛乳を加えた「ミルクティ」と違い、茶葉を牛乳で「煮出す」ので、コクが違う（そう思っていた）。疲れたときや肌寒いとき、気持ちも体もホッと温まる、最高の飲み物だ。

ところが家で作ると、「な～んか薄い！」のである。その原因が、togetterでまとめられていた「プロ」（ロンドンティールーム）のアドバイスで判明。

「ロイヤルミルクティーとかチャイって、牛乳で煮出すもしくは牛乳と水を混ぜてそこで茶葉を煮出すのだと勘違いされがちなのですが、牛乳には茶葉の抽出を阻害する成分がはいっているので、基本的には紅茶の味が薄くなり風味も出ないです」

初耳！　じゃあどうやって作るのだ？　togetterによると、次のやり方だった（2杯分）。

1・カップ1杯分の水を沸騰させ、茶葉10gを3分強火で煮だす。

※茶葉はロイヤルミルクティー専用かチャイ専用ブレンドがベストだが、ケニアとかミルクティー向けブレンドでも代用はできるとのこと。

2・同じ量の牛乳を加え、強火で加熱し続け、吹きこぼれる寸前で火をとめる。