ほんとに8分で完成するの？「サーモンと豆腐の揚げ出し」に疑う主婦が挑戦してみた

こんにちは！うだひろえです。

ここのところ毎日じっとりベタベタ、晩ご飯作りたくなさレベル最高記録日々更新中です。

そんな中、前回は、レタスクラブ7月号のトップ特集「2つの食材で作るほぼ8分おかず」から、「豚肉の竜田揚げときゅうりのごまポンあえ」に挑戦、見事、パパッと！家族大喜びな大満足晩ご飯を作ることに成功しました。

しかし、まだまだ半信半疑な私、「たまたまこのレシピが優秀だっただけでは？」

なので今回は、もう1品、「2食材×8分レシピ」に挑戦してみました。

サーモンと豆腐の揚げ出し

【材料】（2人分）

・サーモン…2切れ

・絹ごし豆腐…1丁

・万能ネギの小口切り…適量

・かけつゆ（めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1と1/2、熱湯大さじ5）

・サラダ油

・塩

・片栗粉

揚げ出し豆腐、私、居酒屋や定食屋にあると必ず注文するくらい、好きです。

でも、子どもが生まれてからは、一度も作っていません。作ろうとも思いませんでした。

だってメインのおかずとしては物足りないし、副菜としては豆腐の水切りして揚げてつゆかけて、って手間すぎるじゃないですか。

なのに…サーモンと一緒になら、おかずになる？うん、そうかもしれませんけど、え？8分で？正気ですか？

でも、本当にできるなら、嬉しい！

前回、クッキングペーパーの用意にバタついたので、今回は事前準備。サーモンは切れてるものが売られていたのでそこも時短で挑みます。

【作り方】

1、フライパンに油大さじ5を入れて熱し始める。豆腐は6等分に切ってペーパータオルで水気を押さえる。鮭は3等分に切り、塩を少々ふって片栗粉を薄くまぶす。豆腐にも片栗粉を薄くまぶす。(計2分)

豆腐の水気って、しっかり切らなくていいのかな？大丈夫？と不安になりつつも、鮭を切る時間分を短縮できてちょっと余裕。

2、フライパンに鮭と豆腐を入れる。時々上下を返しながら約4分揚げ焼きにし、取り出して油を切る。(計4分30秒)

こんなんでいいのかな？と思いつつフライパンに入れると、あれれ？結構、それっぽくなってきてる！

3、器に盛り、かけつゆの材料を混ぜてかける。万能ネギをのせる。（計30秒）

盲点！いい感じの大皿がなくて、二つのお皿に盛り付け。タイムロス！でも、なんとかできた！！

レシピ上は、ほぼ7分で終わるはずのところ…

ギリギリ8分以内に完成！

できたよ！！8分で揚げ出し！！

この日は具たくさん味噌汁を作って、もうこれと白米だけで十分。

夫は「すごいね、ちゃんと揚げ出しだね！」と驚いていました。

初めて自宅で揚げ出しを食べる子どもたち、最初は恐る恐るでしたが、「カリカリでふわふわ～！」「おさかなおいしい！」とペロリ、サーモンの皮までピカピカに食べました。

もともと大好物な私は、もういくらでも食べられちゃいそうです。

たった2食材で、8分で作れちゃうおかず。間違いなかったです。

夫もレタスクラブを覗いて「オレもやってみようかな？」なんて言ってました。

皆様もぜひ、お試しください～！

作＝うだひろえ