ホットケーキミックスが劇的に変身！ 思わずおすそ分けしたくなるお菓子5選

ズボラさんにとって、ホットケーキミックスはお菓子作りの心強い味方。卵や牛乳などと混ぜて焼くだけで、さまざまなスイーツに変身させられます。今回は、思わずおすそ分けしたくなるお菓子5選をご紹介。パーティーにおよばれした時の手土産にも使えるので、ぜひマスターしてみては？

ミニカップマフィン2種のアイシングがけ

【材料・直径5×高さ3.5cmのマフィンカップ10個分】

ホットケーキミックス 100g、溶き卵 1/2個分、バター（食塩不使用） 40g、牛乳 大さじ1と2/3、グラニュー糖 30g、プレーンアイシング（レモン汁 小さじ1、粉糖 25g）、モカアイシング（インスタントコーヒー 小さじ1/2、粉糖 30g、湯 大さじ1/2）

【作り方】

1. 大きめのボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状に練る。

2. グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。

3. 溶き卵を加えてよく混ぜ合わせ、牛乳を加えてさらに混ぜ合わせる。

4. 3にホットケーキミックスを加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

5. スプーンで1/10量ずつマフィンカップの半分くらいの高さまで入れ、オーブンに入れて約15分焼く。竹串を刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり。網の上にのせてさます。

6. プレーンアイシング、モカアイシングの材料はそれぞれよく混ぜ合わせる。スプーンで1/5量ずつ5にかけ、固まるまでおく。

アイシングはさっぱりテイストのプレーンと、香りのよいモカの2種類を用意。焼き上がったカップマフィンに好きなモチーフやジグザグ模様を描き、オシャレな見た目に仕上げましょう。