ミニカップマフィン2種のアイシングがけ

材料（直径５×高さ3.5cmのマフィンカップ10個分）

• ホットケーキミックス…100g
• 溶き卵…1/2個分
• バター(食塩不使用)…40g
• 牛乳…大さじ１　2/3
• グラニュー糖…30g
• プレーンアイシング
• 　・レモン汁…小さじ１
• 　・粉糖…25g
• モカアイシング
• 　・インスタントコーヒー…小さじ1/2
• 　・粉糖…30g
• 　・湯…大さじ1/2

作り方

1. 大きめのボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状に練る。
2. グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。
3. 溶き卵を加えてよく混ぜ合わせ、牛乳を加えてさらに混ぜ合わせる。
4. ３にホットケーキミックスを加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
5. スプーンで1/10量ずつマフィンカップの半分くらいの高さまで入れ、オーブンに入れて約15分焼く。竹串を刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり。網の上にのせてさます。
6. プレーンアイシング、モカアイシングの材料はそれぞれよく混ぜ合わせる。スプーンで1/5量ずつ５にかけ、固まるまでおく。