ソフトチョコクッキー

材料（２０枚分）

• ホットケーキミックス…200g
• 板チョコレート(ミルク)…１枚(約55g)
• 卵…１個
• バター(食塩不使用)…90g
• きび砂糖(またはグラニュー糖)…120g
• 塩…小さじ1/4弱
• シナモンパウダー…小さじ1/4

下ごしらえ

1. 卵、バターは室温にもどす。
2. チョコレートは20等分に割る。
3. 天板にオーブン用ペーパーを敷く。
4. オーブンは150℃に予熱する。

作り方

1. 大きめのボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状に練る。きび砂糖、塩を加えて混ぜ合わせる。
2. 卵を割り入れてさらによく混ぜ、ホットケーキミックス、シナモンを加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
3. ２を20等分して平らにし、板チョコレートを１かけずつ中に入れて丸める。天板２枚に少し間隔をあけて10個ずつ並べる(天板が１枚のときは半量ずつ焼く。あとで焼く生地は冷蔵庫に入れておく)。

   

4. オーブンに入れて約17分、うすく焼き色がつくまで焼く。焼き上がったら天板に置いたまま約５分さましてから、クッキーを網に移してさます。