うわ黒っ…！でもその焦げ目がめちゃくちゃおいしかった…。手づくり【バスク風チーズケーキ】が予想以上だった件！

一大ブームとなり、今も大流行中の「バスク風チーズケーキ」、アナタはもう食べましたか！？

有名コンビニで売り出したところ品切れ続出！東京には専門店もオープンし、話題となっています。

「バスク風チーズケーキ」とは、スペインのバスク地方にある美食の街として有名な、サン・セバスチャンにある老舗バル「ラ・ヴィーニャ」が発祥のチーズケーキ。

びっくりするほどこんがり黒い見た目が特徴的！外側の焦げの大人の風味から一転、中はとろーり、とけだすような濃厚なチーズの食感と味わいが融合した、新感覚スイーツなんです！

今回は、レタスクラブの数あるレシピの中でも最近人気急上昇中の「バスク風チーズケーキ」を、花王ヘルシアのTwitterアカウントの中の人・美人PRお2人の通称『ヘルシア姉妹』が作ってくれました！

ヘルシアは特定保健用食品にも認定されているお茶。さっぱりとした飲み心地なので、濃厚な「バスク風チーズケーキ」とも相性抜群なはず。しかも、ヘルシアの「紅茶」なら、スイーツとのコラボレーションで素敵なティータイムになりそう…！

ここからはヘルシアの応援キャラクター・へるたんと、レタスクラブのキャラクター・レタスンと一緒に当日の調理風景を交えつつ、レシピをご紹介していきます。

・・・バスク風チーズケーキ・・・

◆材料（縦17×横21×高さ3cmの耐熱バット1台分）

・クリームチーズ…250g

・生クリーム…1カップ

・溶き卵…1個分

・砂糖…100g

・レモン汁…小さじ1

・薄力粉…大さじ1

◆レシピ

【下ごしらえ】

1.クリームチーズは室温にもどす。

2.オーブンは220℃に予熱する。

3.バットの縁から2～3cm出るようにオーブン用ペーパーを敷く。

【作り方】

（1）ボウルにクリームチーズを入れてゴムべらでなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えて泡立て器ですりまぜる。溶き卵を加えてまぜ、なめらかになったら生クリーム、レモン汁、薄力粉を加え、均一になるまでよくまぜる。

（2）下準備したバットに1を流し入れる。天板にのせ、オーブンの上段に入れて約30分焼く。

（3）オーブンから取り出し、完全にさます。好みで冷蔵室で冷やしても。

いざ、「ヘルシア姉妹」も実践！

実はヘルシア姉妹の「姉」は大のバスク風チーズケーキウォッチャーだそう。いろいろなお店のバスク風チーズケーキを食べ歩いているとのことで、姉いわく「しっかりどっしりしているものもあれば、軽めのものもあったりするので、今回はどんな仕上がりになるかドキドキです！」

▲材料はコチラ！今回は姉妹ということで、欲張って材料は×2の2倍でチャレンジ！（写真は通常の量です）

ヘルシア姉「粉がこんなに少ないなんて知らなかった…！」、ヘルシア妹「バスク風チーズケーキ、ずっと食べたかったんです！どんな味わいか楽しみすぎます！」

▲バットの縁から2～3cm出るようにオーブン用ペーパーを敷く。ヘルシア姉「バサッと入れるのがお店風らしいよ♪」、ヘルシア妹「バサッと…こんな感じかな？」

へるたん「うん、いい感じー！！」

▲ボウルにクリームチーズを入れてゴムべらでなめらかになるまでまぜまぜ。そこに砂糖を加えて泡立て器ですりまぜる。クリームチーズは常温に戻しておきましょう！

ヘルシア姉「なめらかなめらか…なめらかになーれ」、ヘルシア妹「お姉ちゃん、がんばって！」

へるたん「まぜまぜたのしいね～」、レタスン「お菓子初心者でも作りやすいレタ♪」

▲溶き卵を加えて混ぜ、なめらかになったら生クリーム、レモン汁、薄力粉を加え、均一になるまでよく混ぜる。

ヘルシア姉妹「うーん、すでにおいしそう…これだけでも食べられちゃいそう！」

へるたん「ふんわりあま～いいいかおり！かなりゆるゆるなかんじだけどちゃんとかたまるのかな…？」、レタスン「あっという間に生地ができレタ♪レシピを信じてレタ♪」

▲下準備したバットに記事を流し入れる。

ヘルシア姉「縁ギリギリまで入れるのがコツだそう♪」、ヘルシア妹「ちょうどぴったり入ったね♪」

生地を型に流し込むまでおおよそ15分程度。お菓子作りは難しいと思っていた様子のヘルシア姉妹も、あまりのシンプルレシピにびっくり！！

ヘルシア姉妹「かなりトロトロなので、きちんとケーキっぽく焼き上がるのかな？不思議！」

▲天板にのせ、オーブンの上段に入れて約30分焼く。今回は生地を多めにしたので35分に設定。

へるたん「焼き上がりまでの時間もワクワク」、レタスン「楽しいレタ♪」

▲完成！！オーブンから取り出し、完全にさます。好みで冷蔵室で冷やしても。

ヘルシア姉「わぁーー！すっごく黒い！！でも香りがこげちゃった…っていう香りじゃなくて、おいしい焦げ目のにおい！！」、ヘルシア妹「これは絶対おいしいでしょう…！！すっごくいい香り！」

出来上がった「バスク風チーズケーキ」は冷やして、みんなで実食。

今回はスイーツに合わせて「ヘルシア紅茶」をお供にセレクト。世界三大銘茶の1つ「ウバ茶葉」がブレンドされた、紅茶本来の深みとコクのある、大人の味わいの「ヘルシア紅茶」と、濃厚なバスク風チーズケーキの相性は…

全員「最っ高！！」

上はほのかな苦みのあるカラメルのような味わいながら、中はふんわりとろ～りとしたチーズがとろけだすような食感。こ…これは新感覚！！！そこにスッキリとした「ヘルシア紅茶」とあわせると、濃厚ながらいくらでも食べられてしまいそう。

ヘルシア妹「びっくりするほどおいしいですーーー！」、ヘルシア姉「いろいろなお店のバスク風チーズケーキを食べてきたけれど、このバスク風チーズケーキが一番かも…！！」

へるたん「こげめがこんなにおいしいなんてビックリ！」、レタスン「喜んでもらってうれしいレタ♪作りやすくておいしくておすすめレタ♪」

話題だけじゃなかった、おいしさも太鼓判！「バスク風チーズケーキ」は難しいテクニック不要でかんたんに作れてしまうので、お子さんと作ってもラクラク、楽しみながらできちゃいます。ぜひお家で新感覚の絶品チーズケーキをお試しあれ！