蒸し蒸しする時のさっぱり副菜! プラスワンでランクアップ「大根おろしのあえもの」5選

夏が近づくとさっぱりとしたメニューが恋しくなりますよね。大根おろしを使ったあえものなら、暑さで食欲が落ちてもさらっと食べられるはず。ひと工夫加えれば、味にもバリエーションが生まれます。いつもは添えるだけの大根おろしを主役にして、副菜を作ってみませんか？

具だくさんおろし

【材料・2人分】

大根おろし 1/4本分、ちくわ 1本、油揚げ 1/2枚、しめじ 1/3パック（約30g）、しいたけ 2枚、小松菜 1株、塩

【作り方】

1. 大根おろしはざるにあけて、軽く汁けをきる。ちくわは薄い輪切りにする。油揚げはフライパンで油はひかずに両面をカリッと焼き、縦半分に切って横細切りにする。しめじは小房に分け、しいたけ、小松菜とともにさっと塩ゆでにする。しいたけは半分に切って横薄切りに、小松菜は水にとり、水けを絞って2cm長さに切る。

2. 1をボウルに入れて混ぜ合わせ、塩少々をふってあえる。

（1人分79Kcal、塩分0.6g）

大根おろしはざるにあけて軽く汁けをきり、油揚げはフライパンで両面を焼いて食感をアップさせましょう。塩ゆでした野菜、大根おろし、油揚げ、ちくわを合わせればできあがり。大根おろしのほどよい辛みとちくわの甘みが相性抜群です。