冷蔵庫の余りもの野菜でもう1品! シンプルおいしいコンソメスープ5選

フランス語で“完成された”という意味のある「コンソメ」。市販のスープの素で簡単に作れるコンソメスープを、重宝している人も多いのではないでしょうか。今回はさまざまな野菜で作るコンソメスープをご紹介。シンプルでやさしい味わいなので、どんなメインおかずともマッチします。

トマトのコンソメスープ

【材料・2人分】

トマト 1個、固形スープの素 1個、塩、こしょう 各適宜、EXバージンオリーブ油 少々

【作り方】

1. トマトはざく切りにする。

2. 鍋に水2カップを沸かしてスープの素を加え、トマトを入れ、煮くずれるくらいまで煮る。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛り、EXオリーブ油を回しかける。

（1人分25Kcal、塩分1g）

オリーブ油のまったりとした香りがアクセントになっています。作り方はトマトをざく切りにして固形スープの素を加えた鍋で煮るだけ。塩こしょうで味をととのえれば完成です。トマトとスープの奥深い味を堪能してみて。