買い物に行く回数を減らすなら！ 1週間保存可能な「小松菜の塩漬け」を作り置き

買い物の頻度を下げるには、購入した食材をなるべく長期間もたせることが必要に。肉や野菜は冷凍保存が可能ですが、中には「もう冷凍庫がいっぱいで……」という人もいるのではないでしょうか？　そんなときには、冷蔵保存できる作り置き「小松菜の塩漬け」が便利です。作り方は、ざく切りにした小松菜をポリ袋に入れ、塩とみりんを加えてよく混ぜるだけ。冷蔵庫で1週間保存可能なので、常備しておけば、刻んでご飯に混ぜたり、スープやパスタの具にしたりと様々なアレンジが楽しめます。小松菜には、皮膚や粘膜の健康を維持したり、がんの予防、免疫力アップとさまざまな健康効果があるので、ぜひ食卓に取り入れて。

小松菜の塩漬け

【材料】(作りやすい分量・4人分)

小松菜 1わ(約400g)、塩、みりん

【作り方】

1.小松菜は4cm長さのざく切りにしてポリ袋に入れ、塩小さじ1～1と1/2、みりん小さじ1を加えてよく混ぜ、空気を抜いて口を閉じる。

2.約30分たって塩分が浸透したら冷蔵庫に移す。食べるときは汁けを軽く絞る。すぐに食べられるが、1日以上おくと味がなじむ。※ポリ袋のまま、または保存容器に入れ、冷蔵で約1週間保存可。

(1人分17Kcal、塩分1.0g)