実は葉よりも栄養充実！「キャベツの芯」でもう一品作りましょう

シャキシャキの食感が楽しい

キャベツの芯のピクルス

●1人分：30 kcal　塩分1人分：0.5g

[ 材料・2人分 ]

キャベツの芯 ……キャベツ1個分

ピクルス液

・酢 ……1/4カップ

・水 ……1/4カップ

・砂糖 ……大さじ1

・塩 ……小さじ1/2

・あればローリエ、黒こしょう（ホール） ……適量

[ 作り方 ]

1.キャベツの芯はやや厚めに切る。

2.耐熱容器に1を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する。ピクルス液の材料を混ぜて加えて砂糖を溶かす。2時間以上漬け込む。

●保存容器に入れ、冷蔵室で約5日保存可能。

マヨとマスタードのハーモニー

キャベツの芯のマスタード炒め

●1人分：80 kcal　塩分1人分：0.3g

[ 材料・2人分 ]

キャベツの芯 ……キャベツ1個分

粒マスタード……小さじ1

オリーブ油　マヨネーズ

[ 作り方 ]

1.キャベツの芯は5mm 幅に切る。

2.フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、1を炒める。焼き色がついたら火を止め、粒マスタードとマヨネーズ小さじ2を加えてさっとあえる。

【Point】キャベツの芯に焼き色がついて火を止めてから調味料を加えてあえると食感がいきる。

やさしい和テイスト

キャベツの芯のおかかあえ

●1人分：31 kcal　塩分1人分：0.5g

[ 材料・2人分 ]

キャベツの芯 ……キャベツ1個分

削り節 ……小1/2袋

めんつゆ（3倍濃縮） ……大さじ1/2

[ 作り方 ]

1.キャベツの芯は薄切りにする。

2.耐熱容器に1を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。めんつゆと削り節を加えてさっとあえる。