実は葉よりも栄養充実！「キャベツの芯」でもう一品作りましょう

キャベツの芯は栄養の宝庫！ 捨ててしまったらもったいない。 芯を使ってシャキシャキのサブおかずを作りましょう。お弁当のおかずがあと1品足りないときにも使えます。

今回は『栄養を捨てない まるごと野菜レシピ 春』（レタスクラブMOOK）から、キャベツの芯をつかったサブおかずをご紹介します。

おつまみとしても最高の1 品

キャベツの芯のガーリックソテー

●1人分：83 kcal　塩分1人分：0.2g

[ 材料・ 2人分 ]

キャベツの芯 ……キャベツ1個分

にんにく ……1片

赤とうがらしの小口切り ……少々

オリーブ油　塩

[ 作り方 ]

1.キャベツの芯は5mm 幅に切る。にんにくは薄切りにする。

【Point】包丁を細かく押したり引いたりしながら切るときれいに切れる。

2.フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、とうがらしを入れて熱し、キャベツの芯を炒める。焼き色がついたら塩少々で味をととのえる。