茹で卵は黄身と白身を分けて切るのがコツ！タルタルソースが絶品のフライパンチキン南蛮

こんにちは吉木ゆんです。

突然なんですが、皆さんは揚げ物って得意ですか？

実はと言いますと、私吉木ゆん、生まれてから30うん年、揚げ物、した事ありません（ドーーーン）

あ、あれならありますよ、片栗粉まぶして揚げ焼きみたいなのは。

でも、卵つけて小麦粉つけて?みたいな揚げ物は一回もした事ないんです。

えぇ、勿論唐揚げも作った事ありません。

私の中の辞書には

「揚げ物は買うもの！」

だと載っていたので。

片付けめんどくさいし、油の処理方法とか、二度揚げ？とか、

そもそも油を保存しとく入れ物もないし。

と、色々理由つけてやってきませんでした。

でも、そろそろ揚げ物に挑戦してみようかなぁなんて。

という事で、今回は

読者が選んだ夏のベストメニューから

「フライパンチキン南蛮」

を作ってみることにしました。

私チキン南蛮って大好き！！！

この作り方なら簡単で私にもできそう。

これで作れるようになったら、好きな時にチキン南蛮作れるって事だよね！？

最高すぎる！！

作り方はこちら

【材料2人分】

とりもも肉　大1枚（約300グラム）

溶き卵　1/2個分

グリーンリーフ　適量

レモンのくし形切り　2切れ

■甘酢だれ

酢、みりん、しょうゆ　各大さじ2

砂糖　大さじ1

■タルタルソース

ゆで卵の粗みじん切り　2個分

玉ねぎのみじん切り　1/4個分

牛乳　大さじ1/2

レモン汁　小さじ1

マヨネーズ　大さじ3

塩　粗挽きこしょう　小麦粉　サラダ油

【作り方】

1、とり肉は余分な脂を除き、数カ所切り目を入れ、塩、こしょう各少々を両面にふる。

バットに入れて小麦粉を薄くまぶし、溶き卵をからめる。

2、フライパンに1センチ深さの油を中温（約170度）に熱し、1を入れる。途中上下を返しながら、全体にこんがりと揚げ色がつくまで7～8分揚げ焼きにし、取り出して油を切る。

3、フライパンをきれいにし、甘酢だれの材料を混ぜて入れ、中火にかける。煮立ったら2を戻し入れ、甘酢だれを全体にからめる。

4、器にグリーンリーフを敷き、3を食べやすく切って盛り、フライパンに残った甘酢だれをかける。タルタルソースの材料を混ぜてかけ、レモンを添える。好みでパセリのみじん切りを散らしても。