豆乳湯豆腐の肉みそのっけ

豆乳湯豆腐の肉みそのっけ

しっかり味のとりそぼろが、淡泊な豆腐に合う

カロリー
378kcal
塩分
2.3g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

絹ごし豆腐…1丁

肉みそ

 ・とりひき肉…150g

 ・酒、みりん…各大さじ3

 ・みそ、砂糖…各大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ2

 ・片栗粉…小さじ1

豆乳…1 1/2カップ

しめじ…1パック(約100g)

三つ葉…1束

だし汁…1 1/2カップ

作り方

1.
先にひき肉に、調味料と片栗粉をよく混ぜてから加熱すると、ふんわり、しっとりした肉みそに仕上がる。

先にひき肉に、調味料と片栗粉をよく混ぜてから加熱すると、ふんわり、しっとりした肉みそに仕上がる。

小鍋に肉みその材料を入れてよく混ぜる。弱火にかけ、混ぜてひき肉をほぐしながら、汁けがなくなるまで4~5分煮る。

2.

しめじは小房に分ける。三つ葉は、葉はざく切りに、茎はみじん切りにする。

3.

土鍋に豆乳、だし汁、豆腐をスプーンで大きめにすくって入れ、火にかける。豆腐が温まったらしめじを入れ、しんなりするまで1~2分煮る。汁ごと取り分け、1の肉みそと、三つ葉をのせて食べる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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