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なすとベーコンの甘辛煮

にんにく風味たっぷり!白いご飯がどんどん進む!!

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なすとベーコンの甘辛煮のカロリーカロリー
(1人分)

251Kcal
なすとベーコンの甘辛煮の塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2人分)

  • なす…3個
  • ベーコン…3枚
  • にんにく…2片
  • ししとうがらし…6本
  • 赤とうがらし…1~2本
  • だし汁…1~1 1/4カップ
  • ・サラダ油、しょうゆ、砂糖、みりん
作り方

作り方

1.

にんにくは5mm厚さの輪切りにし、ししとうはようじでところどころ刺す。ベーコンは5cm長さに切る。なすはへたを残してがくを除き、縦半分に切って皮目に斜めに細かい切り目を入れる。

2.

鍋に油大さじ1を入れ、なすの皮目に油をからめてから、皮目を上にして並べる。とうがらしを入れ、火にかける。鍋が熱くなったら、だし汁、しょうゆ大さじ1強、砂糖大さじ1、みりん小さじ2を加え、さらにベーコン、にんにくも加え、オーブン用ペーパーで落としぶたをし、強火で約5分煮る。水分が足りなくなったら、水大さじ1~2を加える。

3.

なすがやわらかくなったら、落としぶたを取り、ししとうを加え、1~2分煮る。

調理: 撮影:竹内章雄

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